2026年初台灣高麗菜因暖冬導致產量過剩，價格出現斷崖式崩盤，批發價曾跌破每公斤6元，市售單顆低至19元至30元。專家指出，高麗菜含有比番茄高7倍的鈣質，是營養豐富的國民蔬菜，農糧署也分享兩大保鮮祕訣，保存時間最高可達一個月以上。
為解決高麗菜易變黃枯萎的問題，農糧署特別於鮮享農YA粉專公開保鮮密技，冷藏法需先挖除菜心，並以濕紙巾填補，再用報紙包裹後裝入塑膠袋，冷藏可保存約2週；冷凍法則建議將葉片切絲，裝入保鮮袋並盡量排除空氣冷凍，或以鹽巴揉捏脫水後再封存，保存期可達1個月以上。
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