「台北國際烘焙暨設備展」登場,但台灣烘焙業者坦言,受到中東戰火衝擊,法國麵粉、西班牙開心果醬和比利時巧克力船期延遲約1個月,有的業者怕貨品卡海上,緊急改成空運,增加的成本自行吸收。


而目前正夯的杜拜巧克力,內餡必備的歐洲酥皮絲也大缺貨,就連西班牙的開心果醬和比利時的巧克力,也陷入船期延遲危機。德麥食品巧克力事業部主任張子宸:「產品船期大概都抓在兩個半月到三個月,那現在因為中東戰爭的關係,那我們得到廠商的回覆就是會延長到四個月,我們現在就是採走空運的方式。」德麥食品品牌事業部副總呂榮轉:「如果你是屬於在中東的堅果類,它可能就會影響不小,有一些比較屬於賣堅果類的東西,他就會影響比較大,都會有一些替代品,所以原則上講起來,對台灣烘焙產業的影響力應該大概5%到10%。」雖然目前台灣烘焙商品還沒有大漲價,業者大都自行吸收成本,但如果中東戰爭延燒,未來可能就很難講。

不過另一頭連鎖披薩必勝客就宣布,因為近期人力費用、油電、食材和物料等成本波動,決定調整部分商品價格,最高漲幅約8%。其中8款大披薩變貴,「四小福」從565元變成610元,漲45元最多;超級總匯也從690元變成720元,貴30元。還有6款個人披薩喊漲,其中夏威夷從89元漲到95元,貴6元,民眾荷包可能將越來越縮水。





