很多人看到香菜，不是狂愛就是秒閃，其實這不只是單純挑食，而是和基因變異有關。不過功能醫學醫師歐瀚文指出，撇開口味問題，其實適量攝取香菜，不只能抗氧化、降發炎，還能幫助清除體內「重金屬」。
天然重金屬清道夫
功能醫學醫師歐瀚文日前在臉書粉專發文提到，在探討環境毒素時，香菜常被視為天然的「螯合幫手」。它含有特定活性成分，能輔助與體內的汞、鉛等重金屬結合，幫助身體透過自然代謝機制排出，減少累積負擔。因此對於長期外食、接觸環境污染較多的人來說，幫助不小。抗氧化、降發炎
除了能幫助清除體內重金屬之外，香菜還富含維生素A、C、K以及多種植化素，有助清除自由基、降低氧化壓力，同時也能減少發炎反應。因為當身體長期處在慢性發炎狀態時，各種慢性病風險都可能提高，因此多補充天然抗氧化食材，有益無害。更多新聞：數學名師算不出「100-7」是多少！家屬疑失智醫揭飲食關鍵
促進腸胃蠕動、消化
香菜含有膳食纖維與天然芳香成分，能有效促進腸胃蠕動，對於偶發性的脹氣、消化不良，都有一定程度的舒緩效果。因此在餐後加一點香菜，不只是提味，也能幫助消化。但要是你真的無法接受香菜，歐瀚文建議，也可以改從其他食物補強解毒支持，例如：十字花科蔬菜、大蒜、洋蔥等，這些富含硫化物的食物。香菜食用重點「這兩點」別忽略
- 徹底清洗
- 腎臟病患者留意鉀離子
