一名身高178公分、體重90公斤的21歲男子，兵役體檢時驚覺肝功能指數（GPT）飆升至210U/L，遠超正常標準，最終被改判替代役，媽媽帶他求醫才發現該名男子是因為從小極度挑食，不吃青菜，甚至連貢丸湯裡的蔥花都要一顆顆挑掉，長期營養不均與過重成了「肝功能炸裂」的主因。
20%肝癌因它而起！ 醫示警：脂肪肝恐變不可逆傷害
肝膽腸胃科醫師蕭敦仁在節目中指出，隨著B肝、C肝獲得藥物控制，臨床上有20%的肝病與肝癌是由「脂肪肝」引起，而這名21歲男性BMI達28，屬於肥胖引起的「非酒精性脂肪肝」，若在發炎階段不介入處理，恐演變成肝纖維化甚至肝硬化，造成永久性損傷。改變飲食 醫師：控制體重是保肝關鍵
在醫師與營養師監督下，男子開始嘗試攝取蔬菜並調整飲食，3個月內成功甩肉10公斤，體重降至80公斤，GPT也隨之降回正常值30U/L。蕭敦仁強調，脂肪肝的主因是體重過重與喝酒，雖然研究顯示「椒紅素」（如青椒、彩椒）有助緩解發炎，但最核心的處方仍是「控制體重」，否則光吃特定食物而不減重，對改善脂肪肝依然徒勞無功。
