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無人接手！78年「原汁排骨大王」2/14熄燈　萬華人淚：從小吃到大

記者 劉冠琪 / 攝影 王興堂 / 責任編輯 新聞中心 報導
發佈時間：2026/01/24 18:01
最後更新時間：2026/01/24 20:08

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台北萬華經營78年的排骨老店因無人接手，宣布2月14日熄燈！消息傳出後，許多從小吃到大的老顧客紛紛趕在結束前回味。無獨有偶，新北三重超過40年的無名炸雞店也面臨休業，所幸有老顧客主動接手，盼延續在地美味。


 
台北萬華一間經營78年的排骨老店，因無人接手決定營業至2月14日後熄燈，消息傳出讓許多從小吃到大的老顧客相當不捨，紛紛趕在結束前回味；新北三重一間超過40年歷史的無名炸雞店同樣面臨休業，所幸有老顧客主動接手，盼能延續這份在地美味。

位於台北萬華的老字號排骨店，以一大塊燉得軟爛入味的排骨，搭配蘿蔔與鮮甜湯頭，再配上一碗肉燥飯，成為在地人的日常小吃。這間傳承至第三代的老店，陪伴許多顧客從小到大，老闆娘與熟客之間默契十足，往往不用開口就知道對方要點什麼。然而店家日前貼出公告，表示因為沒有人接手，將於2月14日正式結束營業，之後要好好休息。從小吃到大的顧客表示，小時候就很喜歡吃他們的排骨，燉得很爛又很入味，非常好吃，即使嫁到其他地方都還是會回來吃，得知要熄燈後最近一直來光顧。

老顧客「變老闆」，接手三重逾40年炸雞店。（圖／TVBS）

 
橫跨淡水河來到新北三重五華街，一間經營超過40年的無名炸雞店同樣是在地人氣美食。由於第二代需要調養身體而貼出休業公告，有老顧客看到後捨不得讓在地老店就此消失，二話不說決定接手經營。接手無名炸雞店的蔡先生表示，附近已經有兩攤炸雞店的下一代沒有要接，這一間如果再沒有人接的話，五華街這邊老攤的鹹酥雞店三攤就全部都沒了。此外，位在台北車站信陽街、經營至少20年的便當店，承載著不少補習學生的青春回憶，同樣因為老闆年紀大、二代不接手，目前也發出頂讓消息。這些陪伴在地人數十年的熟悉味道，終究敵不過人力斷層的困境，老店接連熄燈或頂讓，留下的只剩一代人的生活記憶。

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