開店做生意,不一定都鎖定親友聚餐的大桌客人,現代人生活忙碌,單身貴族也不少,有業者專門吸收個別散客,有拉麵店用木板門區隔出獨立包廂,強調一個人用餐的私密性,還有燒肉店逆向思考,別的燒肉店一個人用餐要加錢,這裡一個客人也開一爐,就算是一人一鍋的涮涮鍋店, 也裝設個人小電視,一個人上門還可以吃火鍋配電視, 果然有大批單身客,一試成主顧。
TVBS記者陳乃瑜:「一個人到餐廳用餐,和陌生人比鄰而坐又怕尷尬,現在有了這個木拉門,也可以享受一個人的包廂。」
拉麵店員:「您好,為您上豚骨拉麵喔。」
店家煮好麵,拉開布幔就送到眼前,活動式木門打造的私密空間,連呼叫鈴都是一人一個,將日本拉麵店個人包廂引進台灣的,就是藝人徐若瑄的家人。徐若瑄媽媽張琇雅:「就覺得上班族也好,還是現代人都很忙,如果說吃個麵都會快速一點,吃一吃就走人的話,(徐若瑄弟弟)覺得這樣會給現代人符合他的時間。」
民眾:「我覺得滿有隱私的,很棒。」
有店家掛保證,一個人的吃相絕不外漏,搶占單身商機,還有燒肉店獨創一人燒肉爐,想吃燒肉不用呼朋引伴,在這裡一個人也很有歸屬感,一個人就開一爐。民眾:「通常都是要2人份的收費,但這邊比較不一樣。」
燒肉業者高小姐:「一般燒肉店都是比較大間,如果你一個人走進去,你自己也會害怕,我們這裡是比較走溫馨的感覺。」
雖然炭火電費都要錢,業者逆向思考,做出市場區隔,吸收其他燒肉店不收的單獨散客,歡迎一個人來用餐的,還有這家涮涮鍋,靠牆一整排座位前面都有一台小電視,吃火鍋配電視,就算電費成本貴了一點點,不過有大批死忠單身客支持,讓店家開創穩定收入。
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