水果行為了方便販售，常提供消費者「半生熟、硬邦邦」的水果。許多人認為買回家後放置數天即可食用，但事實上，水果有「無法催熟」的種類。農業部農糧署對此教學，如果想要催熟，可以跟香蕉、蘋果等更年性水果密封擺放，有助於提早完熟。
農糧署在社群粉專「鮮享農YA - 農糧署」指出，有些水果買回家後很快就「一起熟」，有的怎麼放都還是「硬梆梆」，除了保存的條件和環境有所差異，也與水果採收後的「後熟過程」息息相關。
指採收後會自行產生大量乙烯並加速後熟過程的水果，包括柿子、西洋梨、芒果、木瓜、酪梨、水蜜桃等，其中又以香蕉和蘋果為代表，屬於能自行釋放較多乙烯的水果種類，和其他更年性水果密封擺放，有助累積乙烯、使水果提前完熟。
其後熟速度有其獨特步調，不太受乙烯影響，必須等到在樹上充分成熟後才能採收，以嚐到其獨特風味。
像是柑橘、葡萄、蓮霧、紅龍果、鳳梨，由於這類的水果採收下來後就不會後熟，不管有無與香蕉、蘋果等更年性水果放在一起，都不會更成熟。
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