嘉義知名老店林聰明沙鍋魚頭，近日捲入食安爭議，有顧客反映外帶湯品中發現蟑螂，引發熱議。事件曝光後，業者在第一時間主動聯繫顧客致歉，更罕見公開「完整食安事件說明報告書」，並宣布門市自主停業整頓，處理態度獲得一票網友認可，直呼「今年最佳公關！」
業者認錯致歉 2門市自主停業
林聰明沙鍋魚頭在臉書表示，事件發生後，內部立即啟動應變機制，除主動關心顧客並取得理解，也決定嘉義中正路門市與光華分店同步自主休業，全面檢視門市環境、作業流程與人員衛生管理制度。
業者指出，嘉義市衛生局於12月21日與23日到店稽核，雖皆符合相關檢驗標準，但團隊並未因此急著復業，而是選擇將標準往上拉，主動延長休業時間，從內部盤點釐清可能問題來源。其中，光華分店更決定無限期停業，進行全店整頓；中正總店則自12月22日起自主休業一週，明（31）日將恢復營業。
值得注意的是，業者竟主動公開完整食安事件說明報告書，從事件說明，分析蟑螂品種、更從其身軀外觀推敲應是掉入盛裝容器，未經高溫烹煮，再至來源研判，並加以探討防範辦法，還PO出消毒紀錄，並將作業環境拍照上傳等一併公開，讓人相當安心。
執行長發聲：老店最珍貴的是顧客願意走進來的信任
林聰明沙鍋魚頭第三代執行長林佳慧也發文回應，表示面對外界批評與指證「全數承擔」。她提到，過去談傳承，或許是味道與名氣，如今卻深刻體會，最難守住的是顧客願意走進來的那份信任。因此選擇按下暫停鍵，讓團隊重新檢視每一個細節，把危機當成學習與成長的機會。林佳慧直言：「熬煮一鍋好湯需要火候的時間，認真看待與反思才能甜美茁壯，請容許我們用這段時間沈澱調整。」她也期許再出發的那一天，能夠以最坦然、最自信的笑容，面對每一位願意等待、願意提醒，且始終沒有放棄他們的所有顧客，同時感謝團隊夥伴，「在哪裡跌倒，就在哪裡用力站起來！一起出發、即刻改變。」
網友一面倒力挺：今天最佳公關處理
業者誠實且透明的應對，也讓輿論明顯轉變，不少網友留言力挺，給予高度評價。「光看能把蟑螂清楚寫出來，甚至連品種、可能原因都一次曝光。這還是我第一次看見有品牌願意這樣做，這種誠意…很難不再支持」、「這算是指標性的危機處理教科書了吧」、「這個公關100分，就為了這份報告書，我想很多人會願意再給你們一次機會」、「今年最佳公關處理」。還有食品從業人員指出，餐飲環境再嚴謹也難保零風險，真正關鍵在於「出事後怎麼面對」，林聰明用不推諉、透明溝通，並落實標準的改善程序，在業界實屬難得，更從中看出該店的格調。「謝謝你們守護著這份家鄉的味道，也讓我們看到經營者的誠意。請繼續堅持高品質的衛生管理，我會持續支持，加油！」
