癌症病患嘴巴都苦味竟變「厭食」　醫：化療副作用嚴重害命

不少癌症病患在開始進行化療之後，都會出現「味覺失調」的問題，不只吃東西沒味道，甚至口中還會出現苦味、金屬味。台大醫院前兒科醫師蒼藍鴿（吳其穎）就說，這其實就是化療常見的副作用，雖然在療程結束後會逐漸改善，但不少患者卻會因為這樣，出現「厭食、營養不良」進而導致免疫力下降，影響療程。他建議，病患這時應該要調整飲食和料理方法，才能有效改善！

癌症病患都會「味覺失調」？醫：化療常見副作用

台大醫院前兒科醫師蒼藍鴿日前於臉書粉專提到，「癌症治療後的味覺改變，吃東西都是水溝味？味覺失調該怎麼辦」？他指出，根據統計資料顯，有多達七成的癌友有味覺失調的狀況，不只吃不出味道，還常伴隨「食慾不振、厭食、營養攝取不足」等問題，而這在醫學上來看，就是化療常見的副作用之一，跟治療方式、劑量、體質都有關係。

味覺失調常見感受：

• 吃肉像在咬橡皮筋
• 所有食物都有苦味
• 美食吃起來像臭水溝
• 嘴巴出現金屬味

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40%癌症病患並非死於「癌症本身」

蒼藍鴿進一步提出美國期刊文獻，內容提到，約40%癌症病患並非死於癌症本身，反而是因為「長期營養不良、體力不足無法對抗治療、免疫力下降增加感染風險」，進而造成感染、多重器官衰竭等問題。

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解決味覺失調「不是吃得好、是吃得營養」

大部分癌症病患在治療時出現味覺失調狀況，往往在療程結束後就會恢復並改善，但在過程中，還是會對身體健康造成影響。蒼藍鴿就說，「這時候吃法也要跟著調整，用『料理調整』幫助你吃得下，不是要吃得多好，而是要吃得營養」。

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1. 唾液分泌不足

可嘗試避免油煎、油炸等容易乾柴的料理方式，改用勾芡（如太白粉、玉米粉），或讓湯汁包裹食材。多選擇水分較多的食材，例如絲瓜、黃瓜，有些人飯前少量檸檬汁，可能有助刺激唾液分泌。

2. 對苦味特別敏感

可視情況減少苦瓜、青花菜、芥菜、A菜等食材。

3. 味道變得較不明顯

適度增加調味，提升風味層次，讓食物更容易入口。

4. 出現金屬味

可嘗試改用陶瓷或木質餐具，避免金屬餐具加重異味感受。