日本拉麵名店「麵屋一燈」被譽為「東京拉麵之王」，近期在台灣持續擴大展店，怎料有消費者反映，日前去台北統一時代門市用餐，拉麵裡的叉燒肉粉嫩到發亮，質疑豬肉根本沒熟。對此，業者則出面說明，這是正常熟化的色澤，強調店內肉品皆符合食品安全規範。
麵屋一燈叉燒「粉到發亮」 消費者傻眼：剛宰的肉
一名網友在Threads分享一張拉麵照片，表示自己到麵屋一燈統一時代店用餐，當天點了招牌沾麵，但餐點端上桌傻眼了，碗裡的叉燒肉整片粉紅，看起來就像「剛宰的肉」，完全不敢下肚。
貼文曝光引發熱烈討論，不少網友開玩笑回應「這肉生到都可以爬起來叫個兩聲了」、「這⋯是還在備菜吧」、「這蠻像我把冷凍豬肉要快速退冰，放進水裡退冰後的樣子」、「這片肉生到感覺你咬下去它還會尖叫」；不過也有人平反說，「看官網圖片也都是粉紅色」、「我自己是蠻喜歡這種口感的，之前吃沾麵時覺得這種熟度剛好」。
麵屋一燈回應：豬肉熟化正常色澤 送「肉品兌換券」滅火
對此，麵屋一燈官方澄清，豬肉在完全熟化後，因PH值與肌紅蛋白型態不同，有時即使超過74度，仍可能呈現淡粉色，店內使用的豬肉皆經專業團隊驗證與中心溫度檢測，粉色就是正常熟化的色澤。
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