天氣冷颼颼，來碗熱騰騰的稀飯，祛寒又暖胃，各種配料還起到畫龍點睛的作用。外觀呈現深褐色，吃起來甜甜鹹鹹的豆棗，被稱為「掃飯神物」，只要挖一小匙放在白飯或粥上，就涮嘴到停不下來。資深菜販廖炯程揭密，豆棗完全是正宗的「MIT食物」，珍貴到可以申請非物質文化遺產。
豆棗冷知識 台灣發明還外銷日本
廖炯程在臉書發文分享豆棗冷知識，透露只要住飯店吃早餐，一定會去稀飯區舀一碗，再配上醬瓜、肉鬆、麵筋等，豆棗更是不可少。當兵的時候都形容豆棗是「掃飯神器」，他會留到最後再把碗裡的稀飯掃光，也是七年級以前的全部人兒時共同記憶。
至於為何豆棗會這麼好吃，廖炯程解釋，本體是很健康的豆皮，但會先進行「萬惡油炸」邪化儀式，工序跟鹹酥雞是一樣的，煮一鍋糖、麥芽糖、醬油、鹽、白芝麻和辛香料等，把炸過的豆皮下去扒得外皮油亮油亮、鹹甜鹹甜，根本是早期台灣版「古早味中式太妃糖」，還一度懷疑是從台南來的地方零食。
「豆棗不是中國來的，是台灣自己發明的！」廖炯程興奮地說，由於日治時期台灣蔗糖大量量產，各種蜜餞相關製品誕生，像是番茄乾、話梅、金橘等，豆棗就是那個時代的創意結晶。台灣不只做出世界首創的豆棗，還外銷日本，「根本是可以申請非物質文化遺產的存在」。網友看完也紛紛留言附和，「台灣之光-豆棗、豆皮酥 YYDS」、「我是為了吃豆棗而煮稀飯」。
