受到不景氣的影響，百貨公司業績也下滑，其中服飾更是一口氣掉了1到2成，民眾消費力緊縮，但肚皮還是要填飽，在百貨公司的餐飲業績，反倒逆勢成長，各大百貨看準商機，拉高百貨裡的餐飲比例，終極目標是要打造「每層樓都有餐廳」，現在不只在美食街，就連精品區或是家電區，都能看到餐廳。
店員：「你好、歡迎光臨。」
上午11點，百貨公司剛營業，餐廳馬上就有生意上門，這層樓有日式炸豬排和廣式燒臘，往下到家電區還有美式餐廳，相較服飾業績掉了將近1成，百貨餐飲卻越做越好，佔整體營收25%。
民眾：「購物就是如果有需要才會買。」記者：「但是吃的話？」民眾：「吃的話就一定要填飽肚子。」
沒錢血拚，也要填飽肚子，百貨公司拉高餐飲比例，以每樓層都要有餐飲店為目標，營業面積每年增加10%，今年前7月和去年同期相比，更是增加12%，甚至精品區也賣甜點。民眾：「選擇性還蠻多的呀，像這邊就很多層樓可以選擇。」
店員：「鬆餅部分要趁熱吃。」
超人氣排隊鬆餅開店16年，首度進駐百貨，靠人氣吸業績，初估單月營業額就有400、500萬，要民眾吃飽「順便」逛街，百貨公司改變策略，從餐飲下手吸客。
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