Buffet勁敵來了！饗食天堂林口三井店今（3）日開幕，台鋼雄鷹啦啦隊女神一粒、妡0化身一日店長，餐廳也推出12道限定料理，嚴選雪蟹腳、鮑魚與羊肩排等頂級食材，更融入林口特色農產品，將紫薯與龍壽茶入菜，目前一個月內訂位已達到九成滿，也有民眾陸續在11點營業時間開始後到現場訂位，《TVBS新聞網》帶您直擊開箱全新亮點。
饗食天堂林口三井店開幕 12道限定料理一次看
饗賓集團旗下Buffet「饗食天堂」第12間分店正式揭幕，林口三井店今日進駐MITSUI OUTLET PARK林口Ⅱ館，10/31已搶先開放訂位，業者透露，林口三井店一個月內訂位已達到九成滿，也有民眾陸續在11點營業時間開始後到現場訂位，相當踴躍在詢問訂位。
更多新聞：星巴克買一送一！太妃核果那堤今日會員搶先喝 優惠一次看
而饗食天堂林口三井店也推出12道林口限定料理，〈炭烤羊肩排佐阿根廷青醬〉嚴選厚實羊肩排，以新鮮迷迭香與特製調味粉醃製四小時，再以炭火高溫炙烤五至七分熟，鎖住肉汁與香氣，佐上以香菜為基底的阿根廷青醬；〈鮑魚磯煮白玉〉則以清酒、味醂與醬油慢火細煨，使鮑魚入味鮮嫩，搭配以柴魚高湯燉煮至軟嫩的白蘿蔔，最後淋上柴魚芡汁；〈雪蟹旬味湯〉則以魚骨高湯為底，融入味噌與肥美雪蟹腳，豆腐滑嫩、蟹香四溢，灑上蔥花添清新香氣。以上平日午餐、晚餐以及假日全餐期皆可享用。
饗食天堂也將林口特產紫薯搬上桌，特別以港點推車將心意端上桌，〈紫薯芋絲糕〉綿密芋頭遇上香甜紫薯蒸成糕，以90%的純芋頭及紫薯製作，再淋上以廣式乾臘腸丁、蝦米和蒜酥慢炒的獨門醬汁。〈蜂巢紫薯肉酥〉是將著名的港點「荔茸鴨」，以老粵菜的手法重新詮釋，將蒸熟的紫薯與芋頭揉合成外皮，將鴨肉內餡改為金沙肉鬆；〈椰香紫薯流金球〉則將林口特產的黃金酥，作為創意發想，將紫薯外皮包裹南瓜、椰奶、起司餡，油炸至金黃微脆，整顆再灑上椰子粉增添風味；〈紫薯福粿球〉以客家菜包為創意發想，紫薯外皮包裹白蘿蔔絲、栗子碎與炸豆包內餡，加入一點糯米粉使炸後的口感像湯圓一樣Q 彈，最後撒上南瓜籽仁點綴。
甜點部分，〈烏龍茶韻提拉米蘇〉主廚親尋林口在地珍品——龍壽茶，將茶湯融入提拉米蘇之中，專屬饗食天堂林口三井店的限定口味；饗食天堂最受歡迎經典甜點〈饗食小夥伴人形燒－草莓卡士達〉也推出限定版，內餡有草莓顆粒口感、奶香帶有優格的酸甜風味，口感香濃可愛滿分。此外，「十二完美」限定饗宴還囊括〈梅汁醬燒排骨〉、〈黃金海鮮起司球〉、〈南瓜鮮蝦沙拉〉等多道精緻佳餚，全餐期均可品嚐。
除了12道限定料理，《TVBS新聞網》直擊發現，林口三井店裝潢與饗賓集團旗下另一品牌urban paradise風格類似，都採用霓虹玻璃走現代風，連空間也比其他分店更開闊，另外，林口三井店也是目前北部首間有港點餐車的分店。
米其林一星餐廳「川雅」推秋冬新菜
川雅主廚王國政從川菜二十四味型中提煉節奏感，讓酸、麻、鮮、香、醇、甘依序展開，如同章回小說般層層遞進。開場迎賓小品〈朝擺〉使用時令生果、琥珀核桃與脆皮花生，冷盤〈涼菜九宮格〉以九種涼菜鋪展出麻與辣、酸與鮮、濃與淡變化。〈清湯蟹肉獅子頭〉揉合豬五花、雞腿肉、蝦仁、香菇與鮮筍細工搗泥，反覆摔打至具彈性與黏性，再拌入藍花蟹肉蒸熟定型，湯底以老母雞、金華火腿、豬骨慢燉八小時，再三次以鴨蓉、豬蓉、雞蓉掃湯澄清，保留濃郁滋味。
〈舞鶴紅茶乳鴿〉嚴選來自屏東、養殖僅二十二天的初生乳鴿，浸入以花蓮舞鶴紅茶為基底，融合香料與水果調製的白滷水中一夜入味，滷後燙皮、刷醋水、風乾兩小時，再於表皮反覆刷上三層自製脆皮糊，最後以小火慢炸。〈魚香網油龍蝦海鮮卷〉來自四川民間的烹魚手法，王師傅將自選大紅椒醃漬兩月成泡椒，再與鯽魚、薑蒜、米漿一同炒香，讓香氣、辣、酸、甜、鹹逐層綻放。〈藿香黃花魚〉選用肉質細嫩的黃花魚，以低溫慢煮保留鮮甜，以大葉、紫蘇、薄荷與茱萸提煉藿香氣韻，並加入花椒製成帶有海味的醬汁，綴以自製辣椒油、木薑子油與茱萸油提香。
〈豆酥神仙鴨〉選用櫻桃鴨腿，以香料醃製後旱蒸軟化肉質，下方用龍膽石斑與墨魚打漿，加入香菜梗製成的海鮮漿體，醬料用快炒豆瓣與豆酥，最後淋上的芋泥醬。〈酸湯蟹肉泡脆米〉將自製泡菜、番茄與豆瓣炒香後注入豬骨高湯，煮成酸鮮澄亮的川味酸湯，搭配鮑魚、蟹肉、貢菜與草菇等豐富配料，並附上蒸煮後炸至金黃的脆米。最後以甜點〈麻婆豆腐冰淇淋〉收尾。
blu koi 秋冬Omakase奢華登場
隱身在大安區巷弄間的創意日料「blu koi」秋冬推出17道佳餚，由清雅的「松葉蟹肉佐莼菜醋凍」揭開序幕，細緻的酸味襯托出蟹肉的鮮甜，緊接著登場的是「旬魚刺身二款」，嚴選冬季最具代表性的漁獲，「松葉蟹肉佐烏魚子粉與松露油封蛋黃」則以低溫熟成蛋黃結合蟹肉與烏魚子香氣，口感醇厚。
創意亮點「鮟鱇魚肝冰淇淋最中」將日料經典鮟鱇魚肝化為冰淇淋，搭配最中餅。一系列蟹料理「蟹肉海膽春捲」、「蟹肉甲羅燒可樂餅」、握壽司佳肴」、「大腹蟹肉太卷」也不能錯過，最後壓軸「和牛松葉蟹朴葉燒」選用北海道 A5 和牛搭配松葉蟹腳，以獨特的朴葉燻烤手法，讓蟹肉鮮香與和牛油脂在高溫下交織出層次。2人起 11,760元 +10%服務費，單人 5,880元（含 2 款清酒）。
◤音樂劇魔女宅急便◢
◤你的早餐吃對了嗎？◢
