中秋烤肉省荷包！「這款」海鮮禮盒直接上烤網　主廚曝不焦秘訣

中秋節將至，民眾準備烤肉食材時發現海鮮、豬肉價格持續上漲，增添不少經濟壓力。為了紓解民眾負擔，漁業署與全國多家漁會合作推出中秋限定禮盒，內含石斑魚、魷魚、香魚、秋刀魚、白蝦、梅花豬、鹹豬肉及花枝丸等豐富食材，且已處理好可直接烤製，並提供優惠價格，讓民眾在團聚時能減輕荷包負擔。此外，專家也分享了烤魚的祕訣，幫助民眾輕鬆享用美味海鮮。

許多民眾表示烤魚相當考驗技巧，有人坦言不太會烤魚，也有人認為烤魚過程麻煩。而颱風過後，海鮮價格持續攀升，讓不少人不敢輕易購買。針對這些問題，漁業署與漁會合作的中秋禮盒提供了解決方案。大禮盒內含虎石斑、大魷魚、香魚、秋刀魚、白蝦、梅花豬、鹹豬肉和花枝丸，非常豐盛；小資族則可選擇較小的禮盒，同樣能品嘗多種魚肉，且都有200至300元不等的優惠。這些食材最大的特點是已經處理切片完成，民眾可直接放上烤網使用，省去繁複的準備工序。

五星級飯店主廚朱昱瑋分享了烤魚不焦的祕訣，他強調烤網必須夠熱，食材一定要擦乾，特別是魚類的表皮。朱昱瑋表示，烤的過程中不要急著翻面，等到表面乾了再翻，烤出來的魚就會很漂亮。此外，他也教導民眾如何判斷海鮮新鮮度：魚肉要有彈性、蝦子不能有黑頭、魷魚不能太爛。

全國漁會總幹事林啟滄表示，禮盒中的部分海鮮還有產銷履歷認證，消費者可透過QR碼、產銷履歷認證和漁會單位等資訊確認品質，因為漁會都有做層層把關。林啟滄提到，雖然這幾個月海鮮價格明顯上漲，但目前已降至僅比去年同期多出一成左右，期望價格能慢慢恢復穩定。

除了海鮮肉類，漁會還準備了特色飲料，如以虱目魚膠原蛋白製成的果凍飲，加入汽水和水果後變成特調飲料。無論是大型家庭聚會或小家庭團聚，這些鹹甜多樣的選擇都能讓民眾輕鬆準備一桌豐盛的中秋佳餚。