最低工資調漲議題將於9月下旬審議，受到各界高度關注。餐飲服務業長期面臨低薪與高流動率困境，加上缺工壓力不斷攀升，已造成不少品牌不得不縮短營業時間。根據1111人力銀行調查，68.3%餐飲業者坦言缺工嚴重，調薪雖可能改善低薪，但同時也加重企業經營壓力，成為業者最棘手的難題！
餐飲業缺工 少子化、工時長、低薪是主因
調查顯示，年輕人就業意向改變、少子化、工時過長、假日輪班、薪資競爭力不足以及體力負擔大，都是餐飲業缺工主因。51.4%業者正開缺徵才，僅14.5%人力補齊。人力需求以正職為主，占89.5%，外場及內場職缺需求分別為66%和63%。
抗缺工 企業因應：增工讀生、聘二度就業者
1111人力銀行發言人曾仲葳指出，工資競爭力及工時彈性不足，導致流動率高。若再調漲最低工資，恐將壓縮利潤或轉嫁物價，形成連鎖效應。她建議政府倡議獲利企業加薪，讓月薪低於平均的員工脫離薪貧困擾，進一步促進職場正向發展。
面對經營壓力，餐飲業者採取多元因應措施：增加計時工讀生44%、縮短營業時間20%、聘用二度就業婦女20%、自動化服務14.3%、聘用中高齡工作者14%。福利方面，年終獎金、免費供餐、三節禮金及激勵獎金是吸引求職者關鍵。
