飄香超過50年的山東餐館，第三代老闆在台北開店，除了爺爺傳承下來的麵點，老闆也研發酸菜白肉鍋、各式炒菜，讓老饕不斷回訪。尤其是酸菜白肉鍋，除了酸白菜，還鋪上整隻螃蟹、鮮蝦、蛤蜊、嘉義蚵仔。老闆希望好味道希望能夠傳承，自己從內場到外場全都會，研發新菜色，要傳承也要創新。
鍋裡舀起螃蟹熱湯和酸白菜，濃郁海鮮酸香味，還沒入口聞到味道，就先讓人忍不住吞嚥口水，就是這一味讓老饕不斷回訪。
顧客：「(來用餐)已經超過10次了，它這邊好像就一直，都還維持著它原來那種味道。」
它蚵仔滿大顆的，那整個看起來是，它其實食材還滿新鮮的，因為自己有煮菜，其實食材好不好，其實是有差異的。
鮮蝦、蛤蜊、嘉義蚵仔和整隻的螃蟹，多到把白菜都蓋住湯底也很講究。
記者曹佼人：「這鍋酸菜白肉可以說是海陸雙拼，因為它湯底是用老母雞，燉煮一整天的時間，再鋪上四種滿滿的海鮮，把鍋底全部都鋪滿了，而它的白肉，則是切成0.5公分的厚度，讓顧客自己刷來吃。」
山東餐館老闆萬初杰：「家族的傳承吧就覺得說，不想讓它有一天是，這個店是關起來的。」
爺爺因為戰亂避走韓國，以手工麵點起家，民國63年搬到台灣，在新店落腳開店父親接手後，第三代的萬老闆到餐廳學習4年，內場外場通通都上手。
山東餐館老闆萬初杰：「我覺得難上手的就是你自己要會，所以其實一點一滴是經驗的累積，包括調口味揉麵擀麵，它是經驗的積累，所以它是需要時間的。」
從簡單麵點到豐富的炒菜招牌酸菜白肉鍋，除了傳承也要創新研發，飄香超過50年，繼續努力經營，要把好味道保存下去。
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