不少人喜歡吃麻辣鍋，當然就不能錯過經典鍋底「鴨血」了，吸飽湯汁後一口咬下就噴汁，口感還相當軟嫩，讓人一口接一口。但現在就有專業菜販分享，其實鴨血不是「100%純鴨血」嗎？裡頭雞血的成分甚至還比鴨血高，所以應該稱為「禽血」比較正確，而這除了便宜、品質穩定之外，甚至營養價值也相當驚人！
專業菜販廖烔程在臉書上發文寫到，因為純鴨血產量較少且不穩定，價格也會比較高，反觀雞血，品質穩定又便宜，所以現在業者才會將這兩者混合，做成俗稱鴨血的「禽血」。除了成本較好控管之外，在口感上更滑嫩，也比較符合現代人的需求。
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而禽血的製作過程其實也非常謹慎，在採血後加入抗凝劑防止凝固，之後再以特定比例調配、混合，並以高溫殺菌後讓它成型，冷卻後再包裝，以利保存。廖烔程說，這一切流程都相當謹慎且合法合規。
這些禽血除了好吃之外，甚至營養價值還很高！廖烔程分析，禽血富含「鐵質」，同時還有豐富的「蛋白質、維生素B群」，這些都有助於維持人體精神和體力。另外，禽血中的「鈣、磷、鋅」這些元素也是不少，對健康也有幫助，至於有些人擔心是否會添加太多添加劑？廖烔程說，這些消泡劑、乳化劑都是經過安全認證並符合規定的，只要適量攝取，健康無虞。
