國人早餐沒水果　專家籲健康餐盤這樣吃最均衡

國健署推廣「我的餐盤」，建議蔬果要佔每餐一半的份量，但國人外食比例高，尤其是早餐更容易忽略蔬果攝取，怎麼讓早餐方便又營養，來聽聽專家建議。

現代人早餐外食比例高，常常以高澱粉、高油脂為主，以國健署「我的餐盤」標準，蔬果份量應該佔一半來看，嚴重不足。

營養師宋明樺：「長時間下來就會導致營養的失衡，甚至很多人其實蔬果是攝取不足的，尤其水果的部分，水果又可以提供給我們非常豐富的維生素C，以及水溶性膳食纖維，幫助我們提振精神提振專注力，甚至維持腸道健康都很重要。」

想要營養均衡，專家建議，不妨從早餐就補充水果。

營養師宋明樺：「很多人都非常忙碌，就會選擇便利商店當作早餐的一個選擇，那很多人都會順手就拿，比如說飯糰三明治茶葉蛋等等，這時候我們可以多選擇一份鮮切的水果，像是香蕉或者是奇異果的一個水果盒。」

至於水果選擇，要掌握「三高」原則。

營養師宋明樺：「三高的部分就是高營養密度，以及高維生素C含量，以及高水溶性膳食纖維，其實像是奇異果番茄以及柑橘類，都符合這樣的條件。」

早餐是一天能量的來源，選對組合，健康更加分。