一名女子明明沒有飲酒習慣，長年健康狀況良好，卻被檢查出「巨大肝癌」，癌細胞已轉移肺部。營養功能醫學專家劉博仁也推測，可能與對方的早餐有關。
劉博仁在臉書表示，曾收治一名女性病患，對方身體狀況不錯，沒有飲酒的習慣，也沒有B、C型肝炎，某日卻突因消化不良就醫檢查，意外發現罹患「巨大肝癌」併發肺臟轉移。經詢問得知，女子非常喜歡吃花生醬，每天早餐必吃「花生醬吐司」，一吃就是20餘年。因此他推測，女子的病因恐怕是長期吃了被黃麴毒素污染的花生醬所致。
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劉博仁指出，黃麴毒素是一種「黴菌毒素」，經國際癌症研究機構認定是「一級致癌物」，與肝癌、腎臟癌、胃癌有關，尤其是肝癌。另外常見的咖啡豆粉、花生粉、豆腐乳、臭豆腐、玉米等食品，都有可能被黃麴毒素污染。
劉博仁提醒，若要食用上述食物，建議以新鮮現做為原則，減少碰到黴菌毒素污染的風險，「如果您愛吃花生，建議吃帶殼新鮮花生，這樣就可以減少黃麴毒素污染的機會。」
台中巿食品藥物安全處也在臉書粉專發文，清明節大家常吃的潤餅常以花生粉增添風味，但在潮濕的環境中，可能導致花生粉受到黃麴毒素的污染，對健康帶來風險，於是分享「四大撇步」有效預防：
- 選購完整包裝產品，選擇信譽良好的廠商。
- 購買後避免存於潮濕環境，可置於密封罐內或存放於冰箱。
- 儘早食用完畢。
- 產品超過有效日期或有受潮等異狀，請勿繼續食用。
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