傳承70年的美味嘉義林聰明砂鍋魚頭，第三代接棒，從在地排隊美食，尋求更大市場商機，過去除了推出冷凍宅配服務，今年還開了小火鍋，以砂鍋菜延伸出七款特色鍋物，不僅如此，更推出杯麵，只要倒入熱開水，就可以享用經典沙茶湯頭，超商平台限定銷售。
砂鍋魚頭品牌行銷總監謝佩岑：「出口海外是非常OK的，這個商品從去年12月底到現在的訂購量及售出量已經高達50萬杯。」
2月新火鍋開幕，老闆林聰明和承接第三代的女兒同框，傳承70年的林聰明砂鍋魚頭，不再原地踏步，新一代接棒也求新求變，砂鍋魚頭湯底加上一整隻龍蝦，砂鍋菜也多到快滿出來，一旁還有酸菜鍋，光看就讓人食指大動。
砂鍋魚頭老闆林聰明：「她（女兒）很愛搞年輕人愛吃的，我是注意湯頭，我把湯頭顧好。」
砂鍋魚頭店執行長林佳慧：「我們小時候很愛吃火鍋，也很思念爸爸時不時煮火鍋給我們吃，直火加熱的砂鍋魚頭，那個氣氛更好。」
原本的路邊攤起家，至今已經開了5家分店，傳到了第三代，原本只能到店享用，往往都是一位難求，大排長龍，之後推出冷凍包裝，一個月平均銷售3萬份，一直到現在開了火鍋店，還推出自家杯麵，推出三個月訂購數量超過50萬，通路進階到超商平台。
其實改革變新，也是遇到危險，幾年前新冠疫情衝擊內用市場，促使推可宅配的新產品，營業額不減反增，上升百分之25。
林聰明品牌行銷總監謝佩岑：「在疫情的時候，我們也順勢推出非常多的常溫商品，營業額不降反升比往年提高了25%。」
曾經單一口味的經典砂鍋魚頭，下一代接棒，火鍋口味多了龍蝦、酸菜等等，經典味道也只要熱水沖泡就能享用，拓展商機不再侷限嘉義，而是全台灣，更放遠海外市場。
