職棒前全壘打王「林仲秋」,這幾年在台中經營便當店,因為生意不如預期,決定結束營業;其實在台中便當業競爭激烈,有超市推出淑女便當,標榜清淡低卡路里,價格也低,深受OL喜愛,另外有套餐店,因為店裡座位少,鼓勵客人外帶,沒想到訂單反而增加,現在外帶便當,佔了8成。還有知名連牛排店也搶攻便當市場,把牛排套餐做成便當,民眾直接外帶,提升了5%的營業額。
厚切沙朗牛排,在烤爐上滋滋作響,別以為這只能在餐廳吃,現在有業者把牛排套餐做成便當,讓客人外帶。業者:「2個牛、3個雞,幫我出一下喔。」
2塊10盎司的厚牛排搭配2種濃湯、3種小菜,還有3種飲料和餐包,一共19個外帶盒,外帶一份270元,業者說,自從加賣便當,1個月營業額增加5%。業者:「中午的話都是上班族來訂的為多,那晚上比較多是偏向情人之類。」
2百多元的便當,還有這個九宮格便當裡,2球五榖飯再搭配6樣菜,還有滷蛋、茶梅地瓜、綠色豆子,另外還有1份新鮮水果和1杯果汁,份量十足。民眾:「有一些算是涼拌的,或是汆燙的菜,覺得比較不會那麼油膩。」
店家說,店裡座位少,所以鼓勵外帶,沒想到訂單增加,現在外送便當佔了8成,除了多樣化高價便當以外,有連鎖超商推出49元的淑女便當,4樣配菜1個主菜,以清淡為主,份量也只有一般便當的3/5。民眾:「感覺很清爽,價位49元,我覺得以目前來講,我很能接受。」
店家表示,受到不景氣影響,才會針對上班族推出量少價錢低的便當,沒想到意外增加鎖售量,1個月營業額能多出9萬元。
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