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鹹食也能很繽紛!Discovery介紹玉米脆片、泰式咖哩的誕生


發佈時間:2024/10/05 13:14
最後更新時間:2024/10/05 13:50

在Discovery最新一季的《美食大揭密2.0》節目中,特別介紹非常受歡迎的雙色玉米脆片,還有使用多款色彩繽紛蔬菜的冷凍泰式咖哩飯,
讓大家認識到,其實鹹食在美味以外也能擁有多采多姿的外表。

 
圖/翻攝自 discovery

墨西哥薄餅除了可以是主食,也能做成讓人愛不釋口的脆片零嘴。

創辦人Bob Garcia:「曾有人說墨西哥薄餅脆片,就像可以吃的湯匙,我比較喜歡那樣,我喜歡單吃。」

RW賈西亞的玉米脆片藍的黃的紅的,只要想得到的顏色它都有,但最受歡迎的還是紅黃混合組。
 

節目主持人:「七個鍋爐各放入六千磅的玉米粒。」

原料玉米經過水煮去皮絞碎磨成細粉,最後形成脆片的基礎馬薩,同時發揮創意添加脫水甜菜為麵團增色,而最重要的三角造型還用上了一項音樂工具。

創辦人Bob Garcia:「這是六號的鋼琴鐵絲,會切下軋麵機上的馬薩。」

750度高溫烤過後再下油鍋、調味。

節目主持人:「脆片落下時會噴上海鹽,直到每一塊脆片都有足夠的風味。」

不說不知道工廠一年生產出來的玉米脆片,多達一百億片可以環繞地球超過14次,至於這一道冷凍食品泰式紅咖哩,同樣是充滿令人驚艷的色彩組合。

節目主持人:「紅咖哩醬倒入巨大的四百加侖混合鍋裡,還有一些溜醬油糖與椰子汁。」
 

基礎靈魂咖哩完成,接著處理有機豆腐。

烹飪副總裁Fred Scarpulla:「豆腐邊醃邊烤,就能烤出很棒的酥皮。」

等到米飯也準備好了,就剩它們的加入。

節目主持人:「包括花椰菜、炒洋蔥、灰胡桃南瓜與紅蘿蔔,全都是手工放入的。」

經過零下20度冷凍鎖住新鮮美味,這樣一碗營養滿點又多彩的咖哩飯,吃進嘴裡也吃出了繽紛好心情。
 

 
 

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