知名連鎖餐飲集團,有人指控,桃園分店衛生不好!不僅蒸籠底部發霉,烤盤器具沒有清洗乾淨,衛生局接獲後派人稽查,雖然沒有這麼嚴重的情況,但的確也有部分缺失,限期改善,否則最重罰兩億,總公司回應,將再加強清潔監督。
不只蒸籠旁邊器具,明顯一層黑黃色的油垢,看到這樣的情況回報上級主管,卻得到這樣的回應。
投訴民眾:「跟主管反應,他也只是跟我說清水沖一沖,過個洗碗機就可以用了,但我隔天拿到的時候,那些黴菌又長出來。」
投訴民眾:「運送食材的資運箱,裡面也有老鼠屎,閉店後各個托盤都沒有再洗。」
除了器具外,民眾還指控,生米變黃疑似壞掉,衛生環境也有很多疏漏,反應後沒有改善,只好投訴衛生局。
衛生局則回應,已經派員前往稽查,現場檢視沒有上述這麼嚴重的狀況,只不過有發現蒸籠清潔度不足,烤箱內部及烤盤不乾淨,責令限期改正,如果沒有在時間內改善,將依食安法第44條規定,裁罰新臺幣6萬元以上,2億以下的罰鍰。
有其他廚師建議,除了用洗劑徹底清潔,也要注意得一個個分開晾乾,否則層層堆疊,容易悶住導致發霉。
另外總公司也針對回應,稽查當天已經有立刻改善,並加強器具清潔,另依使用狀況更換器具烤盤,也一直都有規劃日、周、月的清潔稽核,雖然已經很要求了但難免有疏失,未來會更嚴格把關。
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