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連鎖餐飲遭民眾投訴 蒸籠發霉、器具沒洗淨

記者 藍婷瀅 / 攝影 廖宗慶 報導
發佈時間:2024/07/21 18:56
最後更新時間:2024/07/21 19:32

知名連鎖餐飲集團,有人指控,桃園分店衛生不好!不僅蒸籠底部發霉,烤盤器具沒有清洗乾淨,衛生局接獲後派人稽查,雖然沒有這麼嚴重的情況,但的確也有部分缺失,限期改善,否則最重罰兩億,總公司回應,將再加強清潔監督。

圖/TVBS

 
蒸籠底部好多區塊明顯變白,上面還有一絲絲不明小點,疑似有發霉的情況。

不只蒸籠旁邊器具,明顯一層黑黃色的油垢,看到這樣的情況回報上級主管,卻得到這樣的回應。

投訴民眾:「跟主管反應,他也只是跟我說清水沖一沖,過個洗碗機就可以用了,但我隔天拿到的時候,那些黴菌又長出來。」

 
桃園百貨商場,一間連鎖港式餐飲,被檢舉衛生問題。

投訴民眾:「運送食材的資運箱,裡面也有老鼠屎,閉店後各個托盤都沒有再洗。」

除了器具外,民眾還指控,生米變黃疑似壞掉,衛生環境也有很多疏漏,反應後沒有改善,只好投訴衛生局。

衛生局則回應,已經派員前往稽查,現場檢視沒有上述這麼嚴重的狀況,只不過有發現蒸籠清潔度不足,烤箱內部及烤盤不乾淨,責令限期改正,如果沒有在時間內改善,將依食安法第44條規定,裁罰新臺幣6萬元以上,2億以下的罰鍰。

有其他廚師建議,除了用洗劑徹底清潔,也要注意得一個個分開晾乾,否則層層堆疊,容易悶住導致發霉。

另外總公司也針對回應,稽查當天已經有立刻改善,並加強器具清潔,另依使用狀況更換器具烤盤,也一直都有規劃日、周、月的清潔稽核,雖然已經很要求了但難免有疏失,未來會更嚴格把關。

 

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#連鎖餐飲#衛生問題#發霉#烤盤#稽查

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