通膨壓力大，尤其是食物價格上漲，讓人更有感！一般人每月最大的開銷來源，就是飲食，專家表示，只要在飲食花費上精打細算，就能減緩錢流失的速度。而第一步就是減少上超市與蔬果店購物或訂購的次數，尤其水果與蔬菜，最常被浪費，因此正確的儲藏方式，讓保鮮期最大化，吃多少買多少。
護理師譚敦慈，家中冰箱存放井然有序，食材醬料可以一目了然，絕不讓冰箱東西，超過五成滿。
林口長庚醫院護理師譚敦慈：「其實你可以看得到，我冰箱其實不會超過五成，因為為什麼，其實我坦白講，我的七成是空的為什麼，因為我個人不喜歡堆東西，那我的原則就是什麼，這個食物不要放超過一個禮拜，那所以我的東西買了，就是一個禮拜要把它吃完。」
林口長庚醫院護理師譚敦慈：「跟我一起吃飯就是我兒子，那他要回來吃幾餐，我要在家做幾餐，我們是有算好的，然後我們家是配給制，譬如說魚就是一人一塊，肉也是一人一塊，那我就是乘以二，那就是我一個禮拜要買的份，那其實在日本，他們做一個研究很有趣，就是你冰箱塞得越滿，這個家庭通常會越窮，那為什麼，因為你不斷地再重複購買。」
但如果真的，不小心買太多吃不完，該怎麼辦。
記者劉彥萱：「蔬菜與水果，是家中最常被浪費的食物，而且家中有小孩，又會比一般家庭浪費的更多，因此花點小巧思，延長保存期限，也是一種(省錢)方式。」
林口長庚醫院護理師譚敦慈：「常會教人家，如果你不小心買多了，你大概有幾種處理方法，像蒜像薑，像我買一塊薑，我們其實要吃很久，那我通常就會先把它切片，然後稍微烤乾一下，然後用油去把它封住，那你每一次就是拿幾塊出來，那蒜頭也可以用這樣的方法蔥也可以用這樣的方法。」
根據外媒報導，2022年美國人在購買食物中，約有20%，最終是直接進垃圾桶，價值2520億美元，約新台幣8兆元，這相當於每個美國家庭，浪費近1900萬美元，換算下來每戶每月，浪費150美元，約新台幣4700元，營養師分析，節省食物開銷，最有效方法，就是減少上超市與蔬果店，採購的次數，購買前，先仔細衡量要買什麼，更表示每周有計畫購買蔬果的人，往往又比每月一次性購買的人，浪費的更少。
台北醫學大學附設醫院營養室主任蘇秀悅：「因為現在等於是物價上漲，那很多人都會覺得是說，一次買多一點，可以省一點錢，實際上那種大賣場的量，就要看你家裡的人數，如果你家裡的人數是多，那就是真的可以省錢，但是如果家裡的人數是少的，實際上我們不建議到大賣場去買，因為你等於買的太大量，放的時間就越久，小家庭的話就是以週為主，如果說你是一般的家庭主婦，其實兩三天買一次，兩三天，讓你的冰箱隨時都是有新鮮，保鮮的東西，其實也是一個方式。」
隨時保持冰箱內部清爽，相當重要，因為冰箱沒有殺菌功能，只能延緩細菌生長的速度，而且一旦塞太滿，空氣不流通，食物容易腐壞，冰箱存放食物、食材，建議七分滿，好讓冷空氣流通。
內湖國泰醫院營養師張斯蘭：「在冰箱的部分，我們會建議是放到八成滿，最多最多到八成滿，當然六成是最好的，因為這樣子一個通風的效果，對流比較好的時候，我們的食材也比較不容易腐敗，在儲存的部分，我們可以把一些，比如說我們比較耐放的蔬果，放到比較內層，那當然要記得先進先出的概念，就是如果說，我今天又買了一些，什麼新的蔬果，一定要把之前買的先放到外層，之後這樣子的話，我們才可以保持一直吃到比較新鮮的一些蔬果。」
高通膨下，把冰箱當成儲藏室，只會越買越多，錢流失的更快，冰箱不是財庫，非得塞的滿滿滿，堆滿陳年老物的冰箱不只會漏財，更會影響健康。
◤Blueseeds永續生活◢
