夏天電費好貴,如果要自己做滷蛋會耗費不少瓦斯,還得顧著爐子,其實單用「冰箱」就可以滷蛋,家事達人傳授的私房作法,大約可以省下將近10元的瓦斯費、醬料費,就連跨入颱風季節,對抗菜價飆漲也有保鮮秘訣,高麗菜可以存放1個月,要怎麼冰,TVBS鏡頭獨家曝光。
家事達人楊賢英:「就是這個(絲瓜)一定要買,因為它在颱風天可以放2個月在冰箱裡。」
買菜抗漲自己來,不想荷包掃到「颱風尾」,家事達人傳授挑菜秘訣,像是絲瓜平常冷藏不能放太久,不過幫它「整型」先切成片狀,平舖放進塑膠袋密封,放進冷凍庫,最少可保存1個月,高麗菜也能這樣做。楊賢英:「加鹽的目的,是讓這個高麗菜稍微縮一點、稍微軟化一點,再放冰箱,它比較不會佔空間。」
剝成片狀後記得抹鹽,也是平放裝袋送去冷凍,可以幫高麗菜拉長保鮮期。記者:「妳比較喜歡哪一個蛋?」民眾:「這個。」記者:「為什麼?」民眾:「因為我個人不喜歡重口味的。」
口中好吃的滷蛋勝過超商茶葉蛋,可是用「冰箱」滷出來,重點是不用開火。楊賢英:「我通常都是放個3匙或4匙(鹽)。」
將水煮蛋裝袋簡單翻動,蛋很快均勻沾覆醬油,再冰進冰箱,比一比,滷了很久的超商茶葉蛋跟冰箱滷蛋,色澤差不多,一般滷蛋必須倒大量醬油蓋過水煮蛋,才容易入味,但冰箱滷蛋利用平放、翻面,省下不少醬料,連瓦斯都免了,就連滷豆干也OK,撇步就是不要堆疊,用平放,才不會用掉過多醬料。
滷東西不用熱呼呼開火,省電省時間,冰箱做菜「嘛A通」。
Blueseeds天然初萃精油
◤EF海外遊留學專家◢