夏天的水果冰不再單調，台中有業者引進夏威夷彩虹冰，顏色繽紛、帶有豐富的水果味，另外將鳳梨挖空，填入冰淇淋和果肉，加入跳跳糖增加口感，還有業者整修老建築，賣起鳳梨果雕和芒果冰磚這類創意水果冰。
芒果做成的冰磚加入大量芒果塊，放上一球芒果冰淇淋，賣的是大眾口味的芒果冰，造型卻很不一樣，還有這個鳳梨冰，2球冰淇淋直接擺在鳳梨上，果肉放在旁邊，做成鳳梨果雕。
民眾：「2個人應該吃不了這麼多吧。」
民眾：「一個創意。」
在老舊的建築裡賣創意水果冰，開幕一星期，每天都是大排長龍，夏天吃冰的季節，有業者引進夏威夷彩虹冰，一天賣50份，賣到缺貨，暫時停止供應，原料有冰淇淋和小湯圓，疊上剉冰，然後一層一層淋上五顏六色的糖漿。
店長Sam：「綜合的水果拼盤的樣子，感覺味道很多層次。」
店員：「上一下，鳳跳夏威夷冰。」
一整顆鳳梨端上桌，冰淇淋就藏在裡面，做法不難，先挖空鳳梨，再把鳳梨冰淇淋、鳳梨果肉和跳跳糖混合攪拌，回填加入鳳梨中。民眾：「吃起來很有夏威夷的感覺。」
民眾：「比較有創意，很獨特。」
鳳梨微微的酸味蓋過冰淇淋的甜膩，加入跳跳糖也增加口感和驚喜，創意水果冰，利用水果幫冰淇淋加分，保留傳統口味，外型更多變。
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