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剩食危機2/每天省14萬顆飯糰 全家用這招救萬噸剩食

記者 許稚佳 報導
發佈時間:2023/09/08 10:18
最後更新時間:2023/09/18 13:31
超商全家為解決剩食問題,推出友善食光。(圖/胡瑞麒攝)
超商全家為解決剩食問題,推出友善食光。(圖/胡瑞麒攝)

超商賣不完的三角飯糰、三明治、微波便當、麵包等,一到保存期限,就得面臨被報廢的命運。為解決剩食問題,超商全家在2020年率先推出「友善食光」計畫,到期前7小時的商品就會被貼上綠色貼紙打7折,後續又推出「友善食光地圖」方便消費者找到打折商品,再加上源頭端利用「AI鮮食訂購系統」控制訂貨量,三招秘技成功減少了1萬6704公噸剩食。
 

貼上友善食光貼紙的商品,促銷7折。(圖/胡瑞麒攝)

 
超商、超市導致的剩食問題,一直為人詬病,因有效期間到期只能丟棄,且礙於食安問題,即使食物沒壞,也不能留給他人;而全家在2020年推出「友善食光」,只要是在架上的鮮食產品,如飯糰、三明治、微波便當、麵包、手卷、甜點等,以及部份生鮮,搶在到期前的7小時,搶先貼上「友善時光」貼紙促銷,結帳享7折優惠。
 
友善食光受到不少消費者喜愛。(圖/胡瑞麒攝)

這個策略成功奏效,凌晨12點過期的商品,下午5時就能買到折扣的鮮食,就有不少消費者看準時間,到店專找即期打折品,業者也觀察到,友善食光機制降低了部分新品的消費門檻,讓消費者花較少的錢就能買到新上市的商品,像是以Youtuber韓國ㄟ金針菇推出的「金家ㄟ」與全家聯名,售價30元的大飯糰,7折後21元、99元的韓式辣醬烤肉拌飯,7折後70元,相對較平易近人。
 
業者統計,友善食光推出後,2020年當天每月平均減少了250公噸的剩食,相當於25萬個飯糰,但隨著越來越多消費者對友善食光商品產生需求,網上也出現「民眾找不到商品」的窘境,反應到全家店鋪都沒有看到友善食光商品。
 
全家推出友善時光地圖,消費者可直接上網查找販售點和剩餘量。(圖/胡瑞麒攝)

 
為解決此問題,全家隔年推出了「友善地圖」,讓民眾能即時查詢各店友善食光的商品與數量,成功吸引不少年輕族群,利用APP內找尋友善食光商品,到店掃貨,順利解決痛點,也成功讓友善食光商品的銷量再增,2021年平均每個月就減少了350萬公噸的剩食,比首年成長28%之多。

在2022年時,全家從店家端開始動作,推出「AI鮮食訂購系統」,協助店長用AI大數據來預測鮮食銷售量,不但減少75%的訂購作業時間,也讓鮮食廢棄數再降低近1成。
 
友善食光推出後,2020年當天每月平均減少了250公噸的剩食。(圖/胡瑞麒攝)

業者統計,AI鮮食訂購系統助攻,2022年成功減少370萬公噸;今年則是每個月平均減少了422公噸的剩食,約等於141公噸碳排,如以100公克的三角飯糰來計算,等於一個月減少422萬個飯糰被丟棄,一天就省下14萬個三角飯團;用「友善食光」促銷刺激買氣、「友善食光地圖」讓商品銷售更為順利,再加上「AI鮮食訂購系統」從源頭減少多餘的訂貨量,全家三箭齊發,盼為「剩食危機」盡一份責任。
 

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#剩食#惜食#食物浪費#超商#全家#友善食光

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