農委會正式升格農業部，首任部長由陳吉仲出任，今（1）日舉行揭牌典禮，但天公不作美，在典禮開始後突然降下滂沱大雨，陳吉仲致詞時，旁人原本要幫忙撐傘，但他霸氣拒絕，全程在大雨中致詞，只見他雖然全身淋濕，仍不掩農業部成立的喜悅之情，強調未來絕對會全面照顧農漁民。隨後上台致詞的行政院前院長蘇貞昌，同樣婉拒撐傘，淋雨完成致詞，並道出對農業部的期許與祝福。
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農委會組改為農業部，共設有8個三級行政機關，分別為農糧署、漁業署、動植物防疫檢疫署、林業及自然保育署、農村發展及水土保持署、農田水利署、農業金融署、農業科技園區管理中心，以及7個三級試驗研究機構，包括農業試驗所、林業試驗所、水產試驗所、畜產試驗所、獸醫研究所、農業藥物試驗所與生物多樣性研究所。
農業部本部則設有8司6處，包含綜合規劃司、農民輔導司、畜牧司、農業科技司、國際事務司、資訊司，另新成立資源永續利用司和動物保護司。
其中新設單位受到注目，包含「動物保護司」專責辦理動物保護業務，落實寵物管理制度、強化動物福利；「資源永續利用司」以2040年農業淨零為目標，全面啟動氣候變遷調適策略，確保糧食安全、農業永續發展。
「林業及自然保育署」確保陸域重要生態系及生物多樣性完整、強化森林及自然碳匯，並永續分享森林生態系服務價值；「農村發展及水土保持署」建構永續發展的農業環境與新農村，並因應氣候變遷挑戰，加強推動治山防災與土石流防災應變與監測等業務，打造韌性的永續農村。
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