經營近8年！　「寬巷子鍋品」微風信義店將熄燈

火鍋品牌「寬巷子」，主打「玫瑰花」松阪豬，吸引不少顧客，近期發出公告，微風信義店將熄燈，代表未來在台灣將沒有任何店面，其實寬巷子2018年還進軍香港，全盛時期在台灣有3間店，但疫情影響加上租約因素，台灣門市接連歇業，專家分析，火鍋市場競爭激烈，品牌需要找出特色，定位也要重新思考。

開爐火擺上鍋子，濃郁湯頭放進新鮮蔬菜，松阪豬擺成玫瑰花形狀，不少人衝著這朵「花」而來，但在台灣未來想吃可能吃不到了。

記者黃凱靖：「台北市信義區平常人潮聚集，這邊也有不少的餐飲品牌，但是現在就在微風信義，有一間知名火鍋店驚傳要停業了。」

火鍋品牌「寬巷子鍋品」近期在臉書發出公告，上面寫著「感謝各位粉絲對於微風信義店近8年來的照顧及愛護，但2023年7月底租約到期將結束營業」。

品牌管理處經理Keira：「租約到期是一個(因素)，那另外因為寬巷子的部分，我們本來手工的料理就很多，那為了因應這個後疫情時代的市場，所以在商品結構還有營運模式的部分，我們都會有一些調整。」


微風信義店熄燈，業者說主要還是租約因素，寬巷子是2012年在台北士林起家，主打精緻化火鍋料理，創意擺盤方式獲得不少消費者青睞，全盛時期在台灣一共有士林、新生、微風信義，這3間分店後來甚至進軍海外，2018年開設香港分店，但近年來台灣門市卻接連停業，2022年3月在疫情考驗之下，士林店租約到期結束營業，現在連微風信義店也要停業，意味著寬巷子在台灣已經沒有店面。

中華品牌再造協會榮譽理事長王福闓：「即使現在當下並沒辦法續租，也可以在其他的市場當中，尋覓到更好的空間來做發展，但如果要是它本身的資源就是比較理想的，當然能夠持續在既有的地方經營。」


專家分析火鍋市場競爭激烈，尤其像是信義區越開越多，在這設點必須想方設法吸引客人，定期推優惠或者品牌合作，如果特色不夠凸顯，又遇上租金租約問題，可能就會撐不下去，不過業者也回應，寬巷子是否會再有新店面也還在考慮當中，另外他們也有新台菜，品牌展店當中即使微風信義店收店，也積極發展更多可能。

 

Blueseeds天然初萃精油

👉能不能年中換Audi就靠這個

👉討論度爆表的精油精露保養，你還不知道嗎？

👉洗三天排水孔就超有感

◤EF海外遊留學專家◢

👉最後倒數! 暑假海外遊學團/營隊報名即將截止

👉半年/一年也可以「微留學」，高達6萬元折扣!

👉給自己一個遊學假期，同時提升語言及國際觀