講到端午節,你第一個會想到什麼呢?吃粽子、賽龍舟、喝雄黃酒、立蛋,都是端午節特有的文化習俗;其實,有些端午習俗大錯特錯。
糯米富含支鏈澱粉,相較於直鏈澱粉,支鏈接觸澱粉分解酵素的面積比較多,其實會較快被消化掉,因此血糖也容易飆升,有血糖控制問題者,吃粽子需要格外注意。
吃粽子容易脹氣?吃粽子容易脹氣一來是因為消化過快,導致腸道一時有大量醣類給細菌發酵產氣,就容易發生脹氣;二來是粽子通常分量大,又富含油脂,容易延長食物停留於腸胃的時間,也就導致有腹脹感。
端午喝雄黃酒辟邪除蟲?
雄黃是一種富含硫及砷的礦石,加熱會產生三氧化二砷,也就是所謂的砒霜,飲用後容易有上吐下瀉,嚴重甚至會影響神經細胞,導致器官壞死,端午節千萬不要像古人飲用雄黃酒。
端午正午才可立蛋?
過去流傳,端午正午太陽直射北半球,蛋會同時受到地心引力及太陽引力牽扯,因此比較好立蛋,其實引力對於蛋的影響不大,重點在於雞蛋本身的摩擦力與重心,1年365天皆可。
◎ 本文出自/好食課
◎ 撰文/林世航營養師
原文請見:端午喝這杯恐「直接升天」!端午正午才可立蛋?喝雄黃酒辟邪除蟲?端午迷思大破解
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