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南歐乾旱!橄欖油價狂飆 大廠:去年至今貴1倍

記者 張蕙纖 / 攝影 王興堂 報導
發佈時間:2023/05/27 19:07
最後更新時間:2023/05/27 19:46

受到乾旱侵襲南歐影響,國外橄欖油價格不斷飆升,國內業者們也感受到了!有義法餐酒館說明,1桶3公升的橄欖油,到今年漲了300多元,而義大利頂級橄欖油大廠也說,去年到現在價格翻漲1倍,因為4、5月下沒雨,影響到10月採收,下波成本可能在7、8月再次漲價。

圖/TVBS

 
義法餐酒館主廚林楷渝:「用替代油品降成本。」

新鮮海鮮搭配,蛤蜊和魚高湯,重要的橄欖油幫助醬汁跟油乳化,來回翻炒好幾回,香蒜海鮮義大利麵香噴噴上桌。

義式番茄沙拉用4種番茄製作,橄欖油和羅勒調製而成的,羅勒油也是調味不可缺少,知名義法餐酒館一半料理,都要用到橄欖油,不過現在受到乾旱侵襲南歐影響,橄欖油價格節節飆升,不只國外苦哈哈,國內的餐飲業者也只能自行吸收。

 
主廚舉例3公升一桶的橄欖油,從去年年初價格500-600元,現在飆到800-900元,只能苦撐或是用其他油品代替,儘量降低成本,義大利頂級橄欖油品牌,奧利塔感受更明顯,經理坦言從去年到現在橄欖油價格已經飆了一倍。

圖/TVBS

義大利橄欖油大廠產品經理吳敏鍾:「去年至今貴1倍。」

以奧利塔來說,4月調整後價格,純橄欖油從320變成460,初榨橄欖油不可取代性更高,400變600,葡萄籽油也漲了30%,也有油品賣家在網路上通知,6/1將會調整價格,葡萄牙特級初榨橄欖油,目前維持原價,至於國內品牌佳格以及泰山,目前則沒有調漲計畫。

圖/TVBS

要省荷包賣場也推橄欖油優惠,家樂福健康調和油258元,純芥花油買一送一,全聯冷壓橄欖油買一送一,平均一瓶169.5元,大潤發義大利橄欖油,原價352元特價288元,目前還不用囤貨,但便宜好康不能不注意。
 

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