位於北市信義區的「麻辣壹號店」因湯頭低刺激、溫和，被網友稱為最優雅的麻辣火鍋，更有「麻辣鍋界的香奈兒」美名，近日店家宣布，雖然挺過了疫情，但隨著原物料、營運成本高漲、長期缺員等種種因素，將在5月31日熄燈，結束8年的營運時光。
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「麻辣壹號店」創辦人李怡禛在臉書粉專發文感嘆，「很遺憾的，要跟這八年來支持壹號店的熟客朋友們說聲抱歉！辜負大家的期待」，回顧從草創開店、品牌能見度提升，到成為港澳等觀光客必訪台式麻辣鍋之一，然而，猝不及防的疫情席捲全球，儘管努力撐過了疫情，但緊隨而來的原物料、營運成本高漲及長期缺員等問題，麻辣壹號店不得不宣布熄燈落幕。
李怡禛感謝在這段期間內陪伴、支持的所有好友、合作供應商及顧客，可能會有朋友問未來是否會再營業，李怡禛表示暫時沒有任何想法，「若是覺得怕往後吃不到這麼與眾不同的麻辣鍋與鍋底三寶，我也只能說真的很抱歉」，食品授權合作也將全面暫停，真心感謝眾人對品牌的照顧。
消息一出，大批網友紛紛哀號，「好捨不得壹號店喔！怡禎加油這幾年辛苦了，期待妳的下一個作品，期待壹號店的復出！」、「這是我唯一可以吃的麻辣鍋啊…以後沒有麻辣鍋吃了」、「太傷心了，想念的麻辣鍋物要消失了」、「我是來自香港的朋友，以前每次來台北都會來吃，超喜歡你們店，從食物到服務都一流」。
「麻辣壹號店」自2015年11月開幕，以全台唯一能煮「麻辣粥」的「壹號麻辣鍋」駐足市場，標榜使用數十種香料配方搭配蔬果熬煮麻辣湯頭，不使用湯粉、不犧牲鮮美食材原味，讓饕客品嘗麻辣鍋時，不會有太大負擔，如今傳出將於5月31日畫下句點，民眾皆感到可惜。
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