《一步一腳印》竹東市場好吃米苔目！科技廠女婿傳承岳父手藝

記者吳奕慧 / 攝影陳柏華 / 編輯林中秉報導
發佈時間：2023/04/19 12:51
最後更新時間：2023/04/19 12:51

新竹竹東市場的客家米食小店背後有個為家人努力承擔的故事。

故事主角王孟君專長是機械，本來在科技廠工作，人生轉折發生在金融海嘯時。那時妻子徐梓芳離職轉行不太順利，她父親便建議她回家學做客家米食，傳承爸爸大半輩子的好手藝也能當作自己的事業好好經營。

只是做米食是粗活，徐梓芳體力無法負荷，再加上王孟君自己的母親年邁也需要照料，所以幾經思考後，王孟君決定辭職擔起這重責大任。

只是他想得太簡單了。「師父領進門，修行在個人」，真要自己做才發現米食製作有很多眉角，像是米苔目要做得好吃，從磨米開始，每個環節的溫度、熟度都要拿捏得剛剛好，光這點他就摸索了三年，才做出品質穩定又Q彈的米苔目，另外傳統客家發糕”假柿粄”也花了他好長時間研究。

王孟君說，過程中失敗太多太多次了，也不是沒想過放棄，但後來想想，自己年紀不小，要重回職場有難度，而且真要認輸很不甘心啊，所以得重新調整心態，做米食其實就像以前面對機械出狀況一樣，都得勇敢面對，去分析找問題，不是嗎?