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儀式感! 下午茶「法式鹹派」配「高腳杯咖啡」

記者 黃凱靖 / 攝影 劉錦源 報導
發佈時間:2023/03/27 15:31
最後更新時間:2023/03/27 15:31

台東一間花藝景觀咖啡廳,主打「法式鹹派」,餡料是軟綿馬鈴薯配上洋蔥、香腸,最後用番茄片點綴,高溫烘烤後香氣撲鼻,另外還有檸檬磅蛋糕、草莓塔也是人氣商品,鹹食、甜食配上用高腳杯裝的手沖咖啡,不少顧客都說「儀式感」爆棚。

圖/TVBS

 
黃色麵團用擀麵棍慢慢的壓平推開,變平之後整片拿起來放到模具裡面,按照形狀把多餘的部分往內捏,手指按一按完整貼合。

燉好的馬鈴薯軟軟綿綿,配上切絲的洋蔥,還有德式香腸,通通加起來拌炒後當成餡料,一樣鋪平壓實,再擺上新鮮番茄片,接著送進烤箱。

時間一到出爐了,經過烘烤,除了更能聞到番茄香氣,熱熱的內餡,配上略帶焦黃的派,這就是經典的法式鹹派,位於台東市的這間咖啡館,高人氣品項還有。

 
圖/TVBS

長方形的蛋糕體,上頭放的是檸檬乾,底下搭配白色半透明糖霜,檸檬磅蛋糕保留蓬鬆口感,卻又不會過度鬆散,還有這個季節限定草莓塔,在草莓下面,是滿滿的卡士達醬,再來會擠上鮮奶油,最後撒點糖粉點綴,當然還有基本款,提拉米蘇起司乳酪蛋糕,還有肉桂捲等等,各種甜點吸引顧客上門。

顧客:「外面也有類似的,可是我比較喜歡這邊的,對啊而且它的鮮奶油很綿密。」

顧客:「東西很好吃吧,飲料好喝擺盤漂亮。」

圖/TVBS

一邊吃一邊喝點飲品,手沖單品咖啡應有盡有,從淺焙到中深度烘焙,從梔子花香栗子香,到堅果可可尾韻,香氣撲鼻而來溫潤入口,咖啡用高腳杯裝,看起來別具儀式感,搭配甜點甚至鹹點都適合。

業者:「因為有一些長輩客群,希望我們可以推出一些比較鹹食的部分那我們也是不斷的去做研發,基本上不管是咖啡還是飲品,我們基本上,杯杯我們都是用心去現場做製作,可能比較費工,但是客人都可以喝得出我們的用心。」

顧客享用餐點同時,還可以欣賞花藝景觀,來上一塊法式鹹派,再喝一杯香醇咖啡,下午茶這樣吃,有飽足感更有儀式感。
 

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#台東#法式鹹派#儀式感#景觀咖啡廳#下午茶

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