維他命補太多竟導致腎衰竭！一名55歲的白人婦女，本身有慢性腎病，但有天出現嗜睡、持續無尿等症狀送醫，檢查為急性腎衰竭，醫師發現婦人長期每日攝取1000毫克的維生素C，可能就是造成婦人腎功能惡化、需長期洗腎的主因；國內食藥署曾發文提醒，如維他命C攝取過量，只會從體內排除，且可能造成腸胃不適、腎結石等症狀。
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這份研究發表於醫學期刊《Cureus》，美國賓州Hershey Medical Center的醫師指出，該患者過去即有慢性腎臟病史，且服有甲狀腺藥物，且服用大量維生素C，當時送醫檢查發現腎臟有大量草酸鈣結晶，導致急性腎衰竭，緊急洗腎雖撿回一命，但已確診屬於末期腎臟病（ESKD），未來需長期洗腎。
而食藥署也曾於「食藥好文網」發文提醒，雖維他命C具有抗氧化、維持膠原蛋白合成功能，且有研究認為能預防心血管疾病或癌症的發生機率，但如攝取過量，維他命C會從尿液排出，也就是說攝取太多其實是很浪費的，還可能會對身體造成不良的影響，部分研究指出，每天攝取維他命C超過3000毫克，有可能會導致腸胃不適或是腎結石。
食藥署表示，維他命C攝取上，成人每日只要吃半顆芭樂或一顆奇異果，就足夠一天所需的維他命Ｃ；換算約為成人每日需要攝取量為100毫克，孕婦每日120毫克，哺乳的媽媽每日140毫克。如還想要再多一點，一天攝取「三蔬二果」，每日就有攝取到200到400毫克的維他命C，可以讓血液中的維生素C量達到飽和，還能攝取到許多植化素、礦物質及膳食纖維等對身體有益的營養。
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