高雄有兩個大男孩，退伍後只因想開咖啡廳的夢想，自己花時間研究做功課，一頭栽進三輪餐車世界裡，慢慢從中發現問題，解決問題，沒想到最後成了三輪餐車設計製造者，當初為了幫助業者行銷，舉辦的文創市集，也成了日後轉型的基礎，活動越辦越大，籌辦的文創市集更創下3日千萬的商機。
市集攤商：「就是有手捏陶瓷跟似顏繪。」
小巧精美的手作，除了線上銷售之外，剛畢業的年輕人，選擇跑文創市集，建立知名度。
就連知名品牌有店面的，也往戶外跑，打破以往門市行銷方式，拉近與消費者距離。
市集攤商：「覺得市集其實它是一個很棒，可以跟人最近接觸、也比較快速的一個方式，所以我們就是門市很穩定之後，我們就覺得欸我們可以來跑跑市集這樣。」
一座小公園，80個餐車、攤商聚集，你很難想像，這活動策劃人今年才33歲，6年前和軍中同袍退伍後，因為共同的咖啡夢，相中用三輪餐車創業。
文創設計執行長洪健哲：「台灣有這麼多的美食，然後有這麼多的創業方式可以選擇，那三輪餐車也是一個選擇方式，所以我們就當時，原本要開咖啡廳，然後我們當時就覺得說，可以用這個方式來創業。」
創辦人洪建哲，和他的搭檔徐榆翔，一個機械背景，一個商業設計，和三輪車餐車八竿子打不著，但因為有夢想，它們花時間摸索、作功課，從中發現問題，讓當初行動咖啡館的想法出現了大轉彎，但也開啟了新商機。
文創設計執行長洪健哲：「當時會包括到做餐車，到後面我們以活動為主，我覺得我們蠻重要的一件事情，就是做幫助別人的事情。」
從三輪餐車攤販，變成幫助年輕人打造屬於自己的夢想餐車，不論是咖啡、還是現炸鹹酥雞，都是他們的客戶，現在專攻活動整合行銷，也獲得滿滿成就感。
文創設計執行長洪健哲：「現在我們蠻喜歡去大家可能不看好的場地，或是沒有被開發過的場地，我們就喜歡往那個地方跑，我還記得就是，當天那個永康交流道，是交通癱瘓，然後附近其實停車場，我們全開放然後全部都停滿。」
把現場擠得水洩不通，幾乎癱瘓交通，就像跨年場一樣，3天活動就創下1500萬商機，洪健哲與他的夥伴們，把每一場市集，都當作成果發表，挑戰極限，把不可能化為可能。
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