冬天是雲林海口出產「烏魚子」的季節,今(111)年受到暖冬等影響,烏魚子的數量和尺寸變少也縮水,加上飼料和人力成本的攀升,昨(21)日,雲林區漁會烏魚子評鑑邁入第16年,評審大讚今年度的烏魚子製作水平提升,不僅低鹽、低鈉,口感新鮮,稱讚雲林沿海地區的成果不錯,不過今年烏魚子價格平均每台斤漲200元左右,讓許多喜愛烏魚子的朋友有些失望,但是今年「復辦」的烏魚子大餐,仍搶購一空,可見烏金魅力不減。
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雲林區漁會舉辦烏魚子品質評鑑比賽,顯示近幾年來的烏魚子品質具備低鹽、低鈉,已能迎合大眾口味,且強調食品安全、不含防腐劑,色澤和口感都不錯。評審分享,表示今年整體來說進步很多,製作水平大幅提升,個別品質差距不大,都很不錯。另外,去(110)年因疫情而暫停辦理的烏魚子辦桌大餐,今年將於本月24日盛大舉行,一桌只收材料費約6000元,消息一出,立馬秒殺售罄,可以看見民眾對烏魚子的喜愛。
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