意麵、油麵、麵線、拉麵幾乎是國人每週必吃的主食，泡麵更是堪稱「國民宵夜」。不過營養師提醒，7歲以上國人鈉攝取量平均都呈現在「超標」的狀態，若是麵食攝取過多，當心吃進大量的鈉，容易造成肥胖、高血壓、腎臟病等問題。
營養師嫚嫚在臉書粉專「營養嫚嫚說-嫚嫚 營養師」發文指出，世界衛生組織（WHO）建議成人鈉的攝取一天小於2000毫克，但根據2014-2017年國民營養健康狀況調查，全體國人的鈉攝取量平均為3500毫克，等於幾乎7歲以上的國人都攝取鈉超標。
而從鈉攝取的食物來源分析發現，占比第一的是「進食或烹調中添加鹽或調味料」，第二名是「加工或調味食品」，其中又以「麥製麵條」為國人鈉攝取量最高的食物，所以愛吃麵真的容易造成鈉攝取過高!
嫚嫚表示，平時吃的麥製麵在製作過程中都會加入鹽，1克的鹽含有400毫克的鈉，與同為主食的飯相比，相同重量下，會多吃進300-900毫克的鈉，攝取過多的鈉容易造成與健康有關的問題。
通常鈉攝取量多的族群，也伴隨有熱量攝取多的狀況，再加上飲食習慣上會偏好重口味食物 ，過去的研究也發現，鈉攝取量高的族群，BMI會顯著增加1.24 kg/m2，腰圍則顯著增加4.75cm。
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●高血壓
鈉攝取量高身體容易蓄積更多水分，再加上過多的鈉可能也會刺激交感神經，打亂正常的血壓調節，而進一步造成血壓升高。長期的高血壓狀態，則會增加中風、冠心病等疾病風險。
●腎臟病
鈉攝取量高會伴隨增加尿鈣排出，提高腎結石或泌尿道結石的機會 ，再加上血壓升高，也容易對充滿細小血管的腎臟造成傷害，進一步增加腎臟疾病的風險。
●壽麵線或稱白麵線，鈉含量約2874毫克。
●雞絲麵，鈉含量約2450毫克。
●紅麵線（煮蚵仔麵線用的那種），鈉含量約752毫克。
●油麵，鈉含量約712毫克。
●意麵，鈉含量約572毫克。
●鍋燒意麵，鈉含量高達約990毫克。
●拉麵，鈉含量約429毫克。
嫚嫚分享，想吃麵又怕鈉攝取超標的話，可以選擇蒟蒻麵、豆腐麵、義大利麵、米粉、粄條、米苔目、糙米麵、冬粉、粉絲等米製或豆製的麵體，鈉含量較低。此外，每週不吃超過4次、烹調方式也需要一併調整，降低鹽 、醬料、調味料使用是一大關鍵，改以蔥、薑、蒜、番、香草等氣味重的食物調味，還可以搭配新鮮蔬菜，有助於排出體內過多的鈉。
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