「料」想不到！傳統甜點　爆漿車輪餅「大車拼」

歷久不衰的傳統甜點，車輪餅肯定是其中之一。大人小孩都很愛的車輪餅，現在有很多店家，研發出各式各樣創新口味，甚至做出30種不同口味，顧客就算天天吃，也能不重複，讓傳統跟上潮流。不過，也有店家主打「俗擱大碗」，多年來都不漲價，CP值超高！

要在競爭激烈的甜點市場站穩腳步，也不能忽略饕客有不少是「外貌協會」的。

你以為起司蛋只能配蛋餅嗎？車輪餅也能有打一顆蛋熱到八分熟，再放下厚厚的CHEESE，讓人用看的就口水直流。

鐵盤麵皮裡放進紅豆和奶油不稀奇，一整顆鹹蛋黃黑糖珍珠甚至花生湯圓都出現了。

這是花生湯圓，它裡面是花生餡料吃的時候可能要小心一點，因為它容易爆漿。

看著丈母娘賣了多年的傳統車輪餅，老闆夫妻倆突然覺得好像可以來玩點創新口味，不過在這萬物皆漲的時代美食不能只有美味，還要「高CP值」。


顧客：「料很多多到滿出來這樣子，然後才十幾塊算是蠻超值的啦，CP值很高。」

顧客：「它的餡都會爆出來，然後其實吃一個就會很飽了。」

餡料滿出來連蓋起來都有難度，吃一個就有飽足感。

一口咬下輕脆聲響酥脆外皮爆漿內餡，還直接把米飯和車輪餅融合銅板價就解決一餐，俗擱大碗的台式口味有人愛精緻厚工的日式風味也有粉絲。

從餅皮到內餡，每一個材料都精準測量為了做出像蛋糕的鬆軟口感雞蛋先打發，玉子燒則是用小小的平底鍋煎煮每個步驟都不馬虎。


顧客：「我要玉米濃湯，玉米濃湯好喔，蜂蜜牛奶，蜂蜜牛奶。」

現點現做鐵盤定溫165度沙漏一轉，時間溫度都精準把關讓品質固定。

顧客：「然後他們家還有特殊的就是，冰的跟熱的是一樣的餅皮完全不會走鐘。」

老闆：「不要讓大家覺得說，一個月只吃一次紅豆餅，希望大家會比較常來因為每次來就是不一樣的口味。」

30種口味就算天天吃也不會重複，傳統美食外型依舊，但各家不只在餡料上比創新比實在，讓車輪餅紅豆餅這傳統味也跟的上潮流，不只在巷弄街坊也能在網路社群越飄越香。

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