這幾天天氣轉涼，不少鍋物品牌都推出新的湯底讓顧客嚐鮮，不過也有幾家玩「秋季限定菜」！因為秋天鰻魚更肥美，連鎖餐飲品牌就推「鰻魚搭和牛」鍋，或五星酒店的鍋物料理也附上16顆牡蠣，搭3種味噌混湯頭的「日式廣島吃法」。
五星酒店鍋物餐廳主廚張明志：這是一個廣島的鄉土料理，那我們的土手鍋的意思呢，就是旁邊會抹一層，我們特調的味噌湯。那特調的味噌其實現在台灣人，對於養身其實很重視，其實味噌前陣子有很多的發酵鍋，其實它就是其中一種。
頂級鍋物除了配日本牡蠣。還有日本鰻魚！
記者林旼叡：「日本江戶有四大小吃，其中一道就是我手上的鰻魚，而在秋冬時節，鰻魚的肉會再更肥美一些，業者特別準備來配上暖暖的鍋物。」
滿桌子鍋物配上各式鰻魚料理，江戶四大小吃是沒都在這，但讓你鰻魚四吃。不光這樣！下鍋之後再來幾片，油花美吧白燒鰻魚炸星鰻配上A5和牛。乾杯集團黑毛屋本家推這叫鰻魚日本和牛鍋，也是秋季套餐一套1780元同樣玩季節限定。
連鎖餐飲集團火鍋副店長鄭曉莉：「每季都會有不一樣季節鍋，再來就是當地的食材，那像鰻魚這種食材啊，在秋冬吃是最肥的時候。」
除了新菜色其實還有很多鍋物品牌，都在秋冬季，推出補身體的痛風鍋或湯底選擇變多。Mo-Mo-Paradise瑪格麗特不再只是披薩，連火鍋湯底都出現他的名字，業者特別用新鮮牛番茄搭洋蔥，主廚還特別加了清香提味的九層塔，點餐方式CP值高吃到飽一個人600多，天氣轉涼衣服穿多一點，恐怕美食誘惑下肉也多了一點。
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