不是手滑！他煮綠豆湯「連碗放入」　內行一看：這才是高手

實習編輯黃子珊報導
發佈時間：2022/08/25 05:05

有人分享在煮綠豆湯時，將整個陶碗放入，可縮短燉煮時間。（圖／翻攝自家常菜臉書）

綠豆湯消暑解渴，可以解毒、減脂，還有利於養顏美容。但要煮出一鍋好喝的綠豆湯並不簡單，豆子不能太硬、也不能太過軟爛，近日有人分享在煮綠豆湯時，將「整個陶碗放入」，能夠縮短燉煮時間，看似鬧劇的作法引發討論。

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一名網友在臉書社團「家常菜」中PO出照片，只見圖中一大鍋綠豆湯中間有個陶瓷碗，疑似「手滑」不小心掉落，原PO還在文中表示「這樣煮才快」，令人摸不著頭緒。

許多鄉民看了後不以為然，只覺得是手滑鬧劇、搏君一笑；但也有內行人一看就發現玄機，直呼原PO「真的是高手」，更大讚「阿嬤也會這樣煮，據說是美味的關鍵」。

對此老饕解答，像是紅豆、綠豆等不易煮透的食材，可以在燉煮時放入陶碗、陶湯匙，有助於「快速集熱」，能夠加速豆子軟化，卻又不容易煮過頭，還能節約瓦斯、省去泡豆、悶豆等繁瑣的工序，狂讚這種作法是「大師才會的神撇步」。

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