冰箱大掃除！母湯2行為恐現食安危機　6大整理撇步必學

實習編輯胡孟歆報導
發佈時間：2022/07/10 05:30

許多人會將許多食材放進冰箱。（示意圖／shutterstock達志影像）

吃不完的食材通通丟冰箱？經常被譽為「吃電怪獸」的冰箱，在使用時不僅要注意用電量以節省荷包，其實在擺放物品時也有不少小訣竅，如此不僅能減少細菌入侵的風險，預防食物中毒，更可以幫自己快速地從冰箱找到想要的食材。對此營養師彭逸珊即分享了6大管理法，傳授給你整理冰箱的輕鬆小撇步。

彭逸珊在臉書粉專《愛健康營養師珊珊》表示，現在打開你的冰箱看看，是不是好一陣子沒整理，塞滿了不知道會不會吃或過期的食物！許多人經常會把吃不完、買來囤的或是夏天想吃冰的通通放進冰箱，但常常放進去就忘記，或生鮮食材沒有前處理等狀況，而使得冰箱會充滿細菌及出現食安危機。

對此彭逸珊也分享了6大管理法，傳授大眾整理冰箱的小撇步，首先是「分裝好再放冷凍」以避免食材重複解凍，而冰箱最多放入7至8分滿的物品，才能讓冷空氣有空間流動且食材能確實冷卻，同時也要注意「生食置於下層，熟食放上層」，以避免生食的血水、髒污汙染到熟食。然而也可以將食物用保鮮盒或保鮮膜封好後再冰入冰箱，預防湯汁傾倒，保持冰箱的的清潔，食材也要標示有效或購買日期，以利先處理快到期者，最後則是蔬果、肉類、調味料、熟食等「分區存放」，如此不僅能方便拿取食材，也能減少開門的時間。

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