現在是黑鮪魚盛產的季節,有民眾到高雄茄萣的餐廳點了一盤下腹,但事後卻在臉書抱怨,店家連續兩次都用最便宜的赤身替代,但被指控的店家也喊冤,表示第一次確實是工讀生端錯了,但第二次魚肉的顏色比較深,被誤會沒有油花,如果客人有說,會立刻解釋。
店家拿出一大塊黑鮪魚,油花分布從多到少,這是下腹部位,沒想到日前有遊客前來消費,卻吃出一肚子氣,認為遭到店家欺騙。
民眾貼出照片,表示到高雄茄萣一間餐廳點了黑鮪魚下腹,連續兩次都送上類似的品質,懷疑店家根本是用最便宜的赤身,代替下腹,但店家也有話要說。
其他店家業者溫家毅:「這是我們說的皮油,比較有油的部分。」
但到底是不是下腹部位,我們拿給其他師傅一看,一眼就看出不像是下腹,但也不至於到赤身的部位。
其他店家業者溫家毅:「下腹它的油脂會更多一點,然後這是背脊肉,油脂會少一點,他們的價格當然也差很多呀。」
原來黑鮪魚生魚片就分了六種規格,有油花爆滿的金三角跟上腹,還有油花均勻的中腹,以及油花明顯的下腹,但還有油花更少的皮油以及鮮紅色魚肉的赤身,雖然分開不好辨識,但放在一起,還是能一眼認出。
民眾vs.記者:「我點下腹呀,就是會稍微比較有油花一點,你可以分辨出哪一個是,有什麼不一樣嗎,有呀,一個比較有油花,一個比較沒有油花。」
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