人體的腸道擁有自主神經系統，可獨立運作，被稱為第二個大腦、人的細胞總數10兆多，但全身微生物菌超過100兆，有高達95％的微生物菌存在於腸道，由於多數的免疫細胞也生活在腸道，因此腸道菌的健康攸關人的免疫力，國外研究指出，服用益生菌可以改善腸道的環境，幫助消化、改善營養狀態之外，也可以減少巴金森氏症的發生。
高醫大附設中和紀念醫院胃腸內科主治醫師王俊偉：「我們都知道腸道是第二個大腦，原因有幾個，第一個是它本身有數百萬個神經元，有自己本身獨特的一套神經支配系統，第二個它和大腦之間有密切的交互作用，我們稱為腦腸軸。」
醫藥記者蔣志偉：「腦腸軸簡單來說就是腦部的一個狀況，比如說有壓力有情緒，就會造成腸道的改變，例如拉肚子便秘，若腸道出問題，可能會影響到大腦的一些疾病，像是阿茲海默症巴金森氏症。」
國立陽明交通大學醫學系助理教授劉慕恩：「纖維素它是可以保障，我們腸子抗發炎，以及細菌的入侵，間接的就可以保護我們，全身系統發炎反應，那我們在用高纖飲食時候，它可以具有抗氧化作用，可以讓我們腸子發炎反應下降，此外它可以讓我們腸道益生菌，能夠菌叢增加。」
醫藥記者蔣志偉：「日本有研究指出，高膳食纖維飲食可以減少腦神經發炎情況，進而預防阿茲海默症的發生。」
高醫大附設中和紀念醫院胃腸內科主治醫師王俊偉：「國外也有其他研究指出，益生菌除了可以改善腸道的環境，幫助消化、改善營養狀態之外，也可以減少巴金森氏症的一個發生。」
臺大醫院家庭醫學部主治醫師姚建安：「腸胃道有益的細菌，我們幫助消化以外，對於免疫系統它有很大的幫忙，而且對於我們腦部的認知能力，有很大一個改善，現在發現它有很微妙的連結關係。」
飲食中若富含纖維質較多的食物，對於腸道益生菌的生長及多樣性都有很大助益，這些富含纖維的營養素，可能可以增加腸道益生菌
成大醫院高齡醫學部主治醫師王冠元：「腸腦軸線是消化道與中樞神經系統間，雙向溝通的生物化學路徑，而腸道微菌叢可以藉由調節免疫系統及內分泌相關因子，例如短鏈脂肪酸，來進一步調節大腦功能與認知行為。」
成大醫院高齡醫學部主治醫師王冠元：「隨著年紀的老化，腸道微菌叢多樣性將減少，若能維持腸道微菌叢的多樣性可能與促進健康老化有關，飲食是影響腸道微菌叢重要的因素。」
臺大醫院家庭醫學部主治醫師姚建安：「我們都說一日五蔬果，或是甚至七蔬果，有抗癌的一個效果，其實我們發現說抗發炎抗癌一個作用，跟我們體內一個細菌抗發炎，有很明顯一個作用，尤其我們每天，如果常在飲食部分，你就已經有抗發炎的作用，可以促進我們的腦部認知功能，多食用一些蔬果類的，尤其五蔬果，五份蔬果七份蔬果，事實上是還滿建議的。」
腸道菌相的好壞，除了先天基因，其實大部分與民眾後天的生活飲食，習慣有關，像是運動睡眠心情，醫師提醒腸道健康，最好多攝取高纖維飲食，降低疾病發生率。
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