被喻為「超級食物」的豆製品， 卻可能和老人失智症有關聯嗎？英國一項最新研究顯示，大量攝取豆腐等豆類製品的老人家，記憶力相較之下，下降了2成，懷疑是植物雌激素的關係；不過，由於研究在印尼爪哇進行，飲食習慣和國人有差異，也和過去觀念不同，國內的營養師認為，民眾不必因噎廢食。
豆腐、豆乾、各類豆製品便宜而且低脂、低熱量，被喻為超級食物，現在卻有研究指出，豆製品裡的大豆異黃酮，也就是植物雌激素，恐怕對老人家的腦部功能有負面影響，增加失智風險。
北醫營養師侯雅苓：「在豆腐當中，它所提供的雌激素，是不是足以造成失智症，我想這還有待商榷，也牽扯到國內的飲食型態，是不是跟爪哇的飲食型態一樣。」
這項英國最新研究，調查的是印尼爪哇島，52到98歲的7百多名老人，發現一天至少吃一次豆腐、豆漿等豆製品的老人家，記憶力下降了2成，尤其年齡在60多歲的，症狀特別明顯。
國外專家指出，雌激素會促進細胞生長，對老化的腦部未必是好事；只不過，國內醫界態度保留，認為無法單就一個研究下定論。侯雅苓：「一天至少一次就算大量？飲食指南都是透過，好幾十年的研究。」
由於豆類仍舊是蛋白質攝取來源，1天4份，營養師建議豆類佔1份，以豆干來算，50公克大約2到3片，豆腐田字型一塊大約100公克，或者是一杯240c.c.的豆漿，對老人家來說，超量也是腎臟負擔，甚至還會變胖，不必拒吃但也要適可而止。
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