由於有知名餐廳發了聲明稿，澄清不知道所使用的大腸頭已經放了3年，記者持續追蹤了解，發現近來因為豬價上漲，其他的業者透露大腸頭的成本也上漲了2成，像是知名餐廳這種吃到飽的燒烤店，的確使用冷凍貨會比較節省成本，過去2個月來，就進了1萬3千多公斤，算算省了將近50萬，問題是這些放了3年的大腸頭，已經有上萬公斤來不及退貨，被消費者吃下肚！
烤起來香Q帶脆的大腸頭，在燒烤店可是熱門菜色之一！因此光是4、5月份，知名餐廳就訂了1萬3千多公斤供給43家店，卻只退掉3400公斤，等於將近上萬公斤全進了消費者肚子裡。
而同業透露，大腸頭成本真的很高，從清洗開始，比較仔細的店家買回來還加鹽加醋搓洗，為了去腥。燒烤業者：「鹽巴跟醋去把外面那層(黏液)洗得非常乾淨，這樣來回過程大概需要3次左右。」
洗到沒有表層黏液，不只費工，又是當天才從市場買回來的，隨著豬價上漲越來越貴，原本1斤成本已經90至110元，現在要110至130元貴了2成，如果改用美國冷凍貨，1斤才50到70元，以這樣的價差，知名餐廳2個月就能省下40、50萬元。燒烤業者：「物料成本一直在上漲，所以他不可能一直用一些比較好的食材取代，所以一分錢一分貨。」
而且，像是這種現貨燒烤的大腸頭，烤起來比較立體，吃起來才有Q度，冷凍過的口感可能只是差了點！問題在於，冷凍3年，保存條件能否確保沒有衛生疑慮，誰來打包票？就算是節省成本，恐怕也說不過去。
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