竹筍能夠拿來煮湯、炒菜，但您知道竹筍也能拿來做成冰品嗎？雲林古坑有業者結合當地土產的麻竹筍和挫冰，花上5、6個小時，把竹筍用糖熬煮，吃起來沒有硬梆梆的口感，反而QQ的，有人形容甚至比地瓜更好吃。
就是這一碗挫冰，最近成了雲林古坑最搶手的冰品，上頭黃褐色的醬汁，不是鳳梨果醬，不是地瓜，答案是竹筍醬！
真的沒聽錯，竹筍也能拿來做成冰品，老闆娘每天得花上5、6個小時，用紅糖熬煮麻煮筍，讓原本外觀呈現白色的竹筍塊變成黃褐色，上頭再淋上一點煉乳，增加風味。顧客：「很好吃，比番薯冰還好吃！哇很Q呢，很好吃啊！」
挫冰業者王碧珍：「高纖，而且它無農藥殘留很健康，最重要的是它的口感。」
古早味的竹筍冰重現，現場品嘗的顧客反應不錯，不僅讓老一輩的阿公阿媽回味童時的樂趣，藉由跟小孫子一起分享，也讓鄉下的這份特殊美味可以繼續流傳下去。
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