名廚郭主義最近在家裡用保溫杯泡紅棗、枸杞、當歸等藥材，沒想到保溫杯竟然爆炸，噴到天花板，化學老師說，這是因為糖分發酵，產生二氧化碳。
開直播親自下廚，名廚郭主義有「古錐師」封號，加上很愛跟粉絲互動，人氣超高，不過最近他卻自爆在家裡發生大爆炸。
他自拍影片橘色的保溫杯，溢出不少白色泡泡，周遭滿是食物殘渣，抬頭一看，層架的底部也被爆炸波及到，留下橘紅色的泥狀物。
化學老師張丕白：「我看他這些泡的藥材裡面都含有一些甜份，這些葡萄糖類的東西經過生物裡面鎂的作用，它產生發酵反應變成醇類，還有二氧化碳，二氧化碳如果濃度過高，壓力夠大，當然就會引發氣體的膨脹反應，但是這種東西要浸泡的很久才會產生足夠的氣體。」
老師認為，含葡萄糖類的藥材在適合的溫度下，容易發酵產生二氧化碳，累積一定氣體後就會產生爆炸的情形，慶幸一切平安無事，沒有傷到人，一切有驚無險，自身經驗也讓大家上到一課。
◤Blueseeds永續生活◢
