不甜醬油推哪牌？「這2款」醬油婆媽讚爆：甜鹹適中

實習編輯賴慧津報導
發佈時間：2021/12/24 15:49
最後更新時間：2021/12/24 15:49

很多料理都會需要用到醬油來調味。（示意圖／shutterstock達志影像）

很多料理都會需要用到醬油來調味，然而每個品牌的醬油味道有明顯差異，一名主婦表示，很多種吃起來都偏甜，便詢問大家，有沒有推薦哪款不甜醬油，眾人紛紛在底下留言，指出「這2牌」的醬油甜鹹適中。

一道美食，調味料的運用是重要關鍵之一，而在中式料理中，最常看到廚師用醬油、蠔油、醬油膏來調味，原PO在「我愛全聯-好物老實說」臉書說道，最近買到的都是偏甜的醬油，想要轉換口味，便求助網友們，有沒有推薦較不甜的醬油。

貼文一出，釣出許多主婦、婆媽留言，其中「金蘭」、「四季」醬油的得票率最高，獲得網友們一致好評，「金蘭薄鹽醬油不甜不鹹」，另外，有行家也說明醬油會甜的原因，「如果越不鹹有可能是糖或添加物越多」，因此建議可以看一下成份。

市面販售的醬油品牌種類繁多，但是依製作方式的不同，價格也有所差異，據食藥署食品安全週報資料顯示，釀造醬油以麴菌發酵分解蛋白質，製作過程不僅佔空間、又費時，至於水解及速成醬油，則由食品鹽酸或酵素分解豆子的蛋白質成胺基酸，由此可知，「時間就是成本」充分地反應在醬油價格上。

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