物價漲不停,現在就連平價小火鍋也要變貴了,業者無奈高麗菜一度漲到1倍,牛五花也漲50%,實在受不了,預估明年1月中調漲`.也有業者預計明年1月每鍋漲10元,但憂心附近是學區,變貴後學生不來消費,還要看明年市場變化。
平價小火鍋業者陳副理:「高麗菜(價格)落差非常大,有將近到翻倍。」
不誇張,火鍋必備食材成本漲翻天,尤其菜類漲幅最高,高麗菜一度飆到1倍40多元,牛五花漲50%,其餘平均肉價15%至20%,豆類則是10%。什麼都漲、就是營收沒變多,老先覺苦撐但還是受不了,預估明年1月中調漲。
平價小火鍋業者陳副理:「真的受到非常大的挑戰,我們說真的店家很無奈,不管是租金也好,人事成本也好,這些都是我們固定花費。」
物價難平衡、業者只能自救,食材漲老先覺壓力大,也在週年慶推優惠,最大獎抽現金11萬吸引民眾。
一塊塊肉片先在鐵盤上煎過,再放到小火鍋裡搭配各式火鍋料,連鎖小火鍋店小石鍋,也在門口貼出公告,將在明年1/1每鍋鍋物漲10元。
連鎖小火鍋店長劉孟蘋:「因為我們旁邊學生滿多的,會怕學生吃不起什麼之類的,所以我們還在考慮。」
小石鍋漲不漲,還得看明年市場狀況,但光是牛肉去年到今年就漲32%,等於業者每次叫貨成本就多1千塊。
另外還有日式鍋物錢都,也證實部分品項漲價,像是牛肉鍋品或是豬肉類鍋品,通通都漲10元,錢都說明是因為國際原物料,肉品價格飆漲還有租金攀升等影響,苦撐一段時間後還是沒辦法,不得不調整價格。物價漲不停業者滿腹苦水,消費者則是荷包又要縮水。
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